宋建昌南城人，字元辅。蔡充子。仁宗庆历六年进士。为原武主簿，迁知下邽、鄢陵，所至有惠政。入为大理少卿，复出知饶州，后为晋守，均有循绩。
全宋诗
蔡冠卿，字元辅，南城（今属江西）人。仁宗庆历六年（一○四六）进士（清雍正《江西通志》卷四九），为原武主簿，迁知下邳、鄢陵。入为大理少卿，又出知饶州。清雍正《江西通志》卷八三有传。今录诗二首。
云门寺（宋·蔡冠卿）
七言律诗押庚韵
忆昔云门月正明，烦襟消尽觉神清。林泉自濯尘埃事，松桧静含风雨声。
山鬼听经藏户牖，野猿偷果堕檐楹。几年京洛缁尘满，何日临流一濯缨。
送灵岩道光大师（宋·蔡冠卿）
七言律诗押微韵
僧读儒书举世稀，惟师精学出尘机。上都香火安禅久，东国林泉徇众归。
道在莫从形相索，身閒都觉利名非。灵岩到日秋应晚，还写新诗遍翠微。