生卒：?—1663
明末清初四川井研人，字处静，号菊潭。明崇祯元年进士，官至少詹事。清顺治初降清，授原官，累迁武英殿大学士，兼兵部尚书。康熙间改秘书院大学士。
晚晴簃诗汇·卷二十一
胡世安，字菊潭，井研人。明崇祯戍辰进士，官詹事府少詹事。入国朝，官至秘书院大学士，加少师兼太子太师。有《秀岩集》。
嘉州留别子弟辈（明末清初·胡世安）
五言律诗押先韵
旋车风鹤际，别舸露葭前。今夕称游子，春光忆隔年。
莱庭怀舞彩，衡赋欠《归田》。饕禄非吾事，殷勤北雁传。
同雷伯石朱廉水宏善寺观海棠（明末清初·胡世安）
七言律诗押元韵
精蓝丛灌隐南村，双树还堪止世尊。地僻且能辞俗驾，春深犹有未醒魂。
攒红玉界铢衣缬，浮白云窠醉颊浑。谁是前身拈笑侣，乱香飘缀不留痕。