立秋是二十四节气中的第十六个节令，立秋这一天，白天黑夜等长，以后昼短夜长。秋分习俗吃秋菜，秋菜是啥为何要吃秋菜？秋天是个丰收的季节，四处百果馨香，那样的好时候每日都应该是幸福快乐的。来。
秋分习俗吃秋菜，秋菜是啥？
立秋是踏秋的正式开始。在岭南地区，往日四邑（如今再加上鹤山为五邑）的开平苍城区的谢姓，有一个不了节的风俗习惯，称为“立秋吃秋菜”。
“秋菜”是一种野苋菜，乡人称作“秋碧蒿”。逢立秋那一天，村里人都去采收秋菜。在原野中寻找时，多见是葱绿的，细细地棵，约有耳光那般长度。采回的秋菜一般家中与鱼肉“滚汤”，名曰“秋汤”。
“秋汤灌脏，清洗肝肠。阖家男女老少，健康平安。”一年自秋，大家祈祷的還是家里平静，身壮力健。
素炒野苋菜——《原料：野苋菜300 克，精盐、味精、珍珠粉、蒜米、素油》
1、将野苋菜清洗切条。 2、锅烧热添加油，油烧下蒜末(剁碎米样)煸香，放进荠荠菜爆锅，添加食盐，炒至进味，点进珍珠末、鸡精，摊匀出锅即成。
立秋为何要吃秋菜？
野苋菜营养丰富，有着“长寿菜”的美誉。其叶片饱含优质蛋白质，对人体骨骼成长发育有推动作用。野苋菜还带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C，有利于提高人体免疫作用，提升 身体防癌功效。适度吃点野苋菜，还能够情热祛毒、止疼、清目，提高抗病性、预防疾病工作能力，也是减肥瘦身者们的福利。
立秋为何要吃秋菜？
——她们有一句顺囗溜道：“秋汤灌脏，清洗肝肠。阖家男女老少，健康平安。”意思是秋季吃秋菜能够清理胃肠，保一家人身心健康，表述了大家对家里平静、身壮力健的祈福。
广东岭南风俗习惯说白了的“秋汤”也是和如今中医药学倡导的秋季滋补养生是一致的，只不过是广东岭南风俗习惯更为典型性，有点儿地地道道的味儿，沒有升高到中医药学基础理论的高宽比而已。
