腊八节的由来有很多种多样叫法，有的传说故事是腊八节是如来佛释迦摩尼佛成佛日，那麼腊八节是为了更好地留念谁？腊八粥的喻意是啥？。
腊八节是为了更好地留念谁？
腊八节的传说故事有很多种多样版本号，每一个传说故事留念的人也各有不同，下边我就来给大伙儿梳理一下每个版本号的民间传说故事。
一、明朝朱元璋定立腊八节
腊八节是农历腊月（十二月）初八，始于元末明初，听说当初明太祖朱元璋落魄在牢监里吃苦时，那时候恰逢寒天，又冷又饿的明太祖朱元璋居然从监牢的老鼠洞刨找到一些小红豆、稻米、大枣等七八种五谷杂粮。明太祖朱元璋便把这种物品熬变成粥，因那一天更是腊月初八，明太祖朱元璋便美名其曰这锅五谷杂粮粥为腊八粥。美美哒地享有了一顿。之后明太祖朱元璋长子县天地，坐南朝北干了皇上，为了更好地留念在监牢中哪个特殊的日子，他因此把这一天列入腊八节，把自己那一天吃的五谷杂粮粥宣布取名为腊八粥。
二、留念佛家创始人释迦摩尼佛
佛家的创始人释迦摩尼佛原是古印度东北部迦毗罗卫国（今缅甸地区）净饭王的大儿子，他见众生受生死轮回等痛楚摧残，又不满意那时候婆罗门的君权神授执政，放弃帝位，遁入空门修行。初无获得，后经六年修行，于正月八日，在菩提树下心觉成佛。在这里六年修行中，每天仅食一麻一米。后代铭记他受到的痛苦，于每一年腊月初八吃粥以做留念。“腊八”就变成“如来佛成道节日”。“腊八”是佛家的盛大游戏传统节日。解放以前全国各地寺庙作浴佛会，举办念经，并仿效释迦摩尼佛成道前，牧女献乳糜的民间传说故事，用香谷、 果子等熬粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠给弟子及善男信女们，之后便在民俗相沿成俗。听说有的寺庙于腊月初八之前由佛家弟子手执钵盂，临街化缘，将搜集来的米、栗、枣、果干等原材料熬成腊八粥释放给穷光蛋。传说故事吃完之后能够获得如来佛的庇佑， 因此 穷光蛋把它称为“佛粥”。
三、赤小豆打鬼
腊八节来源于“赤小豆打鬼”的风俗习惯。传说故事上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子人死之后变为厉鬼，专业出去受惊小孩。古时候大家广泛坚信封建迷信，担心神鬼，觉得大人小孩脑中风生病、身体不好全是因为疫鬼作怪。这种厉鬼好勇斗狠不害怕，单怕猩红)豆，故有“赤小豆打鬼”的叫法。因此 ，在腊月初八这一天以赤小豆、红小豆煮粥，以祛疫迎祥。
四、对贤臣戚继光的怀恋
当初，戚继光率军抗金于朱仙镇，恰逢数九寒冬，岳家军衣禄不好、挨饿受冻，众老百姓陆续送粥，岳家军过饱了一顿老百姓送的“百家粥”，結果完胜而归。这一天更是十二月初八。岳飞死后，老百姓为了更好地留念他，每到腊月初八，便以粗粮豆果熬粥，总算成俗。
五、腊八节因修长城而成
始皇帝建造万里长城，天地农民工领命而成，长时间不可以回家了，吃粮靠家人送。一些农民工，家隔万水千山，谷物送不上，导致许多农民工饿死了于万里长城施工工地。有一年腊月初八，无粮吃的农民工们合作经营积了两把五谷杂粮，放到锅中熬出稀饭，每个人喝过一碗，最终還是饿死了在万里长城下。为了更好地哀悼饿死了在万里长城施工工地的农民工，大家每一年腊月初八吃“腊八粥”，以资留念。
所以说腊八节的传说故事是民俗广为流传的，这一传统节日的发源十分早，秦汉时期就早已存有，古代历史也遭受了佛家的危害，因此 每一个叫法都只有做为参照，最可靠的是腊八节是来自于古时候的““祭蜡”风俗习惯。
腊八粥的喻意是啥？
腊八粥，是一种在腊八节用多种多样食物熬料的粥，也称为七宝五味粥。吃腊八粥，用于庆贺大丰收，一直广为流传迄今 。古时候每到阴历十二月初八，中国民间广为流传着吃“腊八粥”（有的地区是“腊八饭”）的风俗习惯。在河南省，腊八粥又被称为“大伙儿饭”。
《燕京岁时记-腊八粥》：“腊八粥者，用小黄米、大米、江米、小米手机、菱角米、板栗、红江豆、削皮枣泥等，沸水煮开，外敷染红桃仁、甜杏仁、葵瓜子、花生仁、榛穰、松籽及白砂糖、老红糖、琐琐红提，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古时候蜡祭的遗址。
从先秦起，腊八节全是用于祭祀祖先和神明、祈祷大丰收和吉祥如意。我国喝腊八粥的风俗习惯，在宋朝已十分流行。每到腊八这一天，无论是官府、官衙、寺庙還是黎民百姓家必须做腊八粥。来到清代，喝腊八粥的风俗习惯更盛。在皇宫，皇上、王后、皇上等必须向文武双全重臣、侍者婢女赐腊八粥，并向每个寺庙派发米、果等供僧人服用。在民俗，每家每户还要做腊八粥，祭祀祖先；另外，合家团聚在一起服用，赠予亲戚朋友。
佛家的叫法是：吃腊八粥除开有留念佛祖夜睹大牌明星成道明心见性的实际意义，也有：溫暖、完满、和睦、吉祥如意、身心健康、协作、营养成分、恬淡、便捷、心怀感恩、开心（以粥代茶）、认识等实际意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰认识豆。因而做一诗：“喜到初八正月天，门口舍豆俗相沿，信士徒弟煮粥夜，善诵经声生广结善缘。”
