我们中国人以吃而出名，实际上国家人眼里不可以吃的食物，来到我们中国人的眼中全是一道道特色美食，而且闻名世界界，那麼龙头节有哪些特色美食？春天是春机昂然、春回大地的时节，但天气变化巨大。
龙头节有哪些特色美食？
卤猪头肉
二月初二吃卤猪头肉也是有叫法。从古至今，敬奉拜神都要用猪羊牛三牲，之后简单化为三牲之头，猪脸即在其中之一。另据宋朝的"仇池手记"纪录的一个故事：王中令长子县巴渝以后，甚感挨饿，因此闯进一乡村小庙，却遇到了一个喝得烂醉如泥的僧人，王中令大怒，欲斩之，那知僧人毫无惧色，王中令很怪异，继而向他讨食，不一会儿僧人奉上了一盘"蒸猪脸"并因此作诗曰："嘴毛多浅短含膘，久向山间食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼有杏桨浇。红鲜美称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。如果没有毛根来比并，毡根自合吃藤蔓。"王中令吃着蒸猪脸，听着幽默别具一格的"猪脸诗"甚为开心，因此，封那僧人为"紫衣法师职业"。看上去猪脸还简直一道美味呢，并且也是化险为夷步步高升的吉祥如意标示。现如今就会有一道特色美食称为"扒猪脸"，历经选材、清理、喷烤、洗泡、酱制等十二道流程，经历十多个钟头的烹制，才可以端上饭桌。"扒猪脸"有三种，一是原生态吃;二是蘸料汁吃;三是卷煎饼果子吃。每一种食用方法都是有不一样的味道。"扒猪脸"肥实而不腻口、肉骨分离出来、糯香爽口，给当代人产生了美容护肤、益脑的实际效果。"二月二"吃当代"扒猪脸"，回味无穷古时候的餐馆历史时间，简直一种当今与历史时间相融的极致感受。
卷饼
吃春饼称为“吃龙石”是很品牌形象的，一个比手掌大的卷饼如同一片龙石。卷饼有延展性，内卷许多 菜。如酱肘子、猪肘子、熏鸡、酱板鸭等，用刀割成细丝，配几类家常炒菜如丝袜高跟鞋炒韭芽、丝袜高跟鞋炒菠菜、醋烹黄豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷入卷饼里，蘸着细葱丝和浇上芝麻油的甜面酱吃，简直鲜美可口。吃春饼时，全家人围坐在一起，把烙好的卷饼放到炒锅里，随吃随拿，热热烘烘，欢欢乐乐。
芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州市民俗广为人知的风俗习惯，并有"吃完芥菜饭不长疥疮"的叫法。故时，普通百姓日常生活贫苦，环境卫生意识淡薄，再再加上缺医少药，皮肤疾病(如疥疮)病人多，且易感染。介菜带有很多的叶绿素及维他命C，常常服用饱含叶绿素及维他命C的蔬菜水果，能提升 自身免疫工作能力，增加抵抗力，对人的肌肤有益处。故有"吃完芥菜饭不长疥疮"的叫法。
听说，这一风俗习惯也有一段趣味的传说故事。一天，乾隆微服察访民意，到浙南一农家中，发觉一名学识渊博的青年人李某因家境贫寒，没法进京赴考，只能在家里苦学诗书。李某民风淳朴，请乾隆吃顿家常便饭。正当性提前准备煮饭时，李某发觉米桶里的米不足吃，又没菜式。李某临机一动，计上心来。叫其妻先提前准备开枪，自身从侧门出来到菜园子里剥来一把翠绿嫩幼的介菜，天赋加点调料，熬成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆平常吃惯了美味佳肴，海鲜刺身，且时许晌午，早就饥肠辘辘，一嗅到这芬芳香气扑鼻的芥菜饭，胃口暴增，吃得津津乐道，并赞叹不已，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻回答："这叫芥菜饭，吃完不容易生疥疮。"
爆米花玉米
二月初二吃爆米花玉米有传说故事。流传武侧天当上皇上，玉皇大帝便一声令下三年内不能向世间降水。但司掌广州天河的云龙不忍心老百姓遭灾饿肚子，悄悄降了一场大雨，玉皇大帝获知后，将司掌广州天河的云龙奠定龙宫，压在一座高山下边。山脚下还立了一块碑，上写到：“东海龙王降水犯天规，当受世间千古罪。要想登上凌霄阁，除非是银豆盛开时。”大家为了更好地解救东海龙王，四处找寻盛开的银豆。来到第二年二月初二这一天，大家已经晾晒金黄色的玉米品种时，猛地想到，这苞米如同银豆，炒开花，不便是银豆盛开吗?因此每家每户爆玉米花，并在院子设案焚香，供上“盛开的银豆”，专让东海龙王和玉皇大帝看到。东海龙王了解它是老百姓在救它，就高声向玉帝喊到：“银豆盛开了，放我出去!”玉皇大帝一看世间每家每户院子金豆腐花对外开放，只能传谕，召东海龙王返回仙界，再次给世间兴云布雨。从今以后，民俗产生了风俗习惯，每到二月初二这一天，大家就爆玉米花，也是有炒黄豆的。
