小寒季节，大家为了更好地迎来小寒来临，会出现一些传统式的节日风俗习惯，除开会出现节日风俗习惯以外，还会继续有一些饮食搭配来庆贺节令的来临，那麼北方地区在小寒吃啥呢？接下去就追随当期的美食文化一起来
北方地区小寒饮食搭配
腌腊肉
在中国，腌制腊肉现有数千年的历史时间。流传，早在几千年前，张鲁称汉宁王，兵败南进经过巴中市，赶到汉中市红庙塘时，本地的老百姓用腌渍好的咸肉来招待他。清光绪二十六年，慈禧携光绪帝避灾西安市，陕南的地方官吏就曾将咸肉做为供品，敬献专用，慈禧太后品味咸肉以后，赞叹不已。
在民俗，每个地域一直就会有腌制腊肉的传统式习惯性，十分广泛。每到冬腊月，即“小寒”至“春分”前，家家户户必须杀猪宰羊，除保存够新年用的新鲜猪肉以外，也要再空出一部分，大家用食用盐，加上麻椒、大茵、调料、八角茴香、丁香花等香辛料，把肉腌在缸里。
历经7—半个月以后，把肉用粽叶或是竹蔑绳子串挂起來，滴干水，再用松柏树枝干落叶、甘庶皮熏制，最终挂起來用烟花渐渐地熏干而做成咸肉。日常生活在城内的大家，到冬腊月的情况下，还要到销售市场上选择肉质地备好的生猪肉、鸡、鸭、鱼等带回去腌渍成腊肉，品品腊肉，增加岁暮的温暖氛围。
黑豆
黑豆为米中佳品，有着“贡米”、“长命米”等美名，具备独特的营养成分。黑豆的色调往往与别的米不一样，关键是由于它的外界表皮层中带有延缓衰老的原花青素类黑色素。米的色调越长，外皮黑色素延缓衰老的实际效果则越强。除此之外，这类黑色素中还饱含黄酮类化合物、多糖类活性物质，等同于大米的5倍之多，对防止心肌梗塞大有益处。
长期性服用黑豆，不但能够有助于睡眠，还可医治头晕目眩、眼花、缺铁性贫血、白头发、眼病和腰小腿酸痛等症。除此之外，黑豆对补气血、止疼、医治內外伤等也是有一定功效。产后多吃黑豆食品类，人体可早日修复，对儿童白头发也是有非常好的作用。
冬天滋补养生人体吃黑豆能够和别的的食材开展配搭，黑豆可与大米一起做饭，或与核桃肉、红枣、白木耳、莲籽等一同煮粥。因黑豆外界是一层较坚毅的种皮，因此 需提早泡浸然后才可以煮熟服用，不然非常容易造成消化不好。此外，泡米的水需与米一同煮，能够储存在其中的营养元素。
草鱼
在严寒萧萧、冷气机袭人的冬天，草鱼肉肥籽多，味尤美味，故民俗有“冬鲫夏鲇”之说。草鱼肉质地鲜嫩，肉味柔美，营养成分很高，每豪克肉含蛋白13克、人体脂肪11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高，其味道甘、平、温，入胃、肾，具备与立滋阴养血、去湿利湿、滋阴养血赢、温胃进餐、柔肝发火之作用。
草鱼含有的蛋白优、齐备、易消化、是肾脏病症，心血管病症者的优良蛋白质来源。常吃可提高抗病性工作能力，预防血压高、心肌梗塞、心肌梗塞，是肝类、肾类、漫性急性支气管炎等病症病人的极好食物。常常服用，可补充维生素，提高抗病性工作能力。
草鱼含人体脂肪少，因此 吃起來细嫩又不油腻，特别适合既想美容护肤又怕油腻的女士服用。草鱼带有全方位而高品质的蛋白，对皮肤的弹性化学纤维组成能具有非常好的加强功效。常常服用可改进皮肤不光滑的情况，对因工作压力、休息不好等要素造成 的皱褶，有非常好的清除功效。
鲫鱼
鲫鱼的蛋白不仅成分高，并且品质也很高，身体消化吸收消化率达到96％，并带有能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D等身体所需原素，鲫鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能最大限度的降胆固醇，能够预防心肌梗塞、心肌梗塞，因而，多吃鱼能够健康平安。