小暑节令是较为酷热的，而在小暑北方和南方的饮食搭配上面有一些不同点，那麼在小暑北方和南方吃啥呢？有什么不一样的地区呢？接下去就追随当期的美食文化一起来
北方地区大暑吃什么：贴伏膘
小暑到来前后左右是一年中最火、粮食作物生长发育更快、最重要的阶段。既为炎热节气，在三伏天大家很是留意饮食搭配，在北方地区将之称之为“贴伏膘”。这个时候，东北人的风俗习惯是吃面、水饺、生鸡蛋等，北京市俗话为“头伏饽饽二伏面，三伏摊煎饼摊鸡蛋”，上海人还会继续做冰饮酸梅汁走街串巷。由于每到三伏天，人的食欲就不太好，在我们中国人的民间风俗里，面点更是健脾开胃解馋解饿的食材。
伏日吃面条这一饮食结构，据史籍上记述，最少三国时期就已开始了。之前人日常生活标准差，暑热没有食欲，入伏的情况下恰好刚收完了小麦，吃粽子便是改变现状了。二三伏天吃热汤面能够让大家的身上出汗，除去身体的湿气和暑热。而三伏天吃摊煎饼和生鸡蛋则是让大家借着农闲补充维生素，健壮身体去迎来秋天的收获。
北方地区大暑吃什么：喝莲子汤
明代至今，伏日最风靡吃莲子汤。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最爱清爽。在明莲肉食者二;河道者嫩而鲜，宜承露，食之益寿延年;外河坚而实，宜干用。”《清稗类钞》也说：“在明夏日……鲜莲子这类，杂置小冰块儿于中”用以宴请。
北方地区大暑吃什么：喝暑羊
山东南部地区地域有在小暑来临这一天“喝暑羊”(即喝羊汤)的风俗习惯。在临沂市，许多群众小暑这一天到本地的羊汤馆“喝暑羊”。枣庄市吃伏羊的习惯性，与本地的农活、气侯相关。
枣庄市是知名的麦种植区。入伏之时，更是麦收完毕，新面发售。是一个短暂性的农闲期。夏收初过，人已疲倦，该歇一会，享有享有。在农村也就是吃个新麦馒头，狠狠心，杀只羊，舍不得自身吃，把嫁人的女儿接走娘家，吃新麦馒头，喝羊汤。
营养专家对于此事开展过深入分析，觉得牛肉在三伏天吃营养成分水平最大。三伏天，身体内积热，这时喝羊肉汤，另外把油辣子、醋、蒜喝进去肚子里，必定全身上下大量出汗，这汗可带去五脏积热，另外排出来身体内毒素，极有益身体健康。
南方地区大暑吃什么：吃仙草
广东省许多 地区在小暑季节有“吃仙草”的风俗习惯。神仙草别名凉粉草、仙人草，唇形科神仙草属木本植物，是关键的食药同源双用绿色植物資源。因为其奇妙的解暑作用，被称作“神仙草”。将其叶茎晾干后，能够制成烧仙草，广东省一带叫凉皮，是一种解暑的甜点。
南方地区大暑吃什么：煎草青水豆腐
温州市大暑习俗要煎草青水豆腐。草青水豆腐指的是选用神仙草、夏枯草、夏枯草与黄菊花、金银花茶等中草药材煎做成水豆腐样子、制冷后就可以食之，清爽祛毒，生津解渴。以往许多家中都能自做服用。
南方地区大暑吃什么：喝老东瓜鲜荷叶汤
在广东省，特别是在在珠三角一带每到小暑当日或炎热气温，基本上每家每户都煲解暑汤。老东瓜鲜荷叶解暑汤是广东省民俗传统式的解暑饮食搭配滋补汤。它主要是由老东瓜、新鮮菏叶和红小豆构成。
南方地区大暑吃什么：吃拌凉菜荤菜
北方人在大暑节气前后左右还喜欢吃各种各样拌凉菜荤菜，大多数是制做简易且经济发展的菜肴，如豆芽菜拌凉菜油炸豆腐、凉拌豆角，都拥有 脆生生的凉爽口味，能令人提到胃口。也有将紫菜、辣椒、尖椒用生抽、醋、生姜沫等调料的凉拌三丝，也是夏令营下酒的妙品，盛会上的凉拌三丝里还能看到鱼、毛笋与烧鹅的影子。
南方地区吃啥：吃荔技、牛肉和米糟
莆田人到小暑季节有吃荔技、牛肉和米糟的风俗习惯，称为“过小暑”。有些人说小暑吃荔技，其营养成分和吃人参一样高。米糟是将白米饭搅拌大米曲让它发醇，透慢煮糟;到小暑那一天，把它划为一块块，加些老红糖烹煮，听说能够“大补气补血”。在小暑来临那一天，亲朋好友中间，常以荔技、牛肉互送。
南方地区大暑吃什么：喝姜茶
晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人小暑当日的风俗习惯，由于生姜水可以除去身体的体内湿气，因而各代承传了出来。中国台湾老百姓则十分时兴在小暑这一天吃仙草与菠萝，传说故事这一時间的菠萝更为美味，神仙草也是本地著名的特色小吃，具备清热去火的作用。
南方地区大暑吃什么：饮伏茶
炎热入伏后，大家遣暑的习惯性之一也有饮伏茶，尤其是在江西省等地，大家在大夏天里有喝擂茶的风俗习惯，很多别人还会继续将院子晾干的乌梅干制做乌梅干茶食用。
南方地区大暑吃什么：喝鸭子汤
南北方全国各地广为流传颇深的食方是——小暑老鸭赛补品，以老鸭慢炖后添加连藕、东瓜、伏苓、薏米仁来熬汤，解暑滋补养生。老鸭是夏天的清补妙品，它不但营养丰富，并且因其长期在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚损之热、补气血行水、健脾养胃生津止渴的作用。
南方地区大暑吃什么：吃鸡游戏
北方人在大夏天有吃鸡游戏的习惯性。民俗有一传统式的食补方式，便是小暑吃童子鸡。童子鸡身体带有一定的儿童生长激素，对处在生长发育发育阶段的小孩及其女性激素降低的中老年有滋补功效。做鸡时添加适量姜片，调整身体在夏天內外温度差，促使身体融入外部自然环境，具有祛湿强身健体的功效。