惊蛰是降水以后的节令，在降水之后，气温也慢慢回暖，可是在惊蛰的情况下也是健康养生的好阶段，那麼惊蛰必哪些食物呢？有哪些呢？接下去就追随当期的美食文化一起来
惊蛰必哪些食物
油麦菜
即卷心菜、包心菜、洋白菜，性温、味甘，饱含维他命C、维生素b21、维生素b22，还带有胡罗卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃烂和痛疼合理。
红萝卜
性微温，味甘、辛，饱含维生素D原(胡罗卜素)，亦含桂皮醛。本产品颇具营养成分，健脾养胃，生和熟均可食，针对提升 肝脏疾病患者维生素D水准，间接性防止病变的产生具备不错功效。
番茄
茄科植物，性温，味酸微甘，饱含蛋白、人体脂肪、碳酸盐、维生素b3、维他命C、维生素b21、维生素b22及胡罗卜素。具备清热去火、散血舒肝之作用，生和熟服用均可。
茼蒿
李时诊说：“冬至节气后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白费，整整的如一。”茼蒿是最开始报春的时鲜山野菜，因其芳香爽口，民俗常见它包馄钝，或炒野鸡肉，或与水豆腐共煮羹。
但大部分人不清楚它的功效与作用。临床医学常常被用于医治多种多样渗出性病症，如尿血、女性多功能性子宫异常出血、高血压病患眼睛充血、牙龈肿痛出血等，其优良的止血功效主要是其所含茼蒿酸而致。现阶段销售市场上面有二种茼蒿，青菜叶偏矮，有奇香，止血效果非常的好;另一种为人力栽种的，青菜叶宽敞，不太香，药力较弱。
蕹菜
蕹菜别名芥蓝菜，可炒，可熬汤，可凉a拌。由于味淡，常不被大家高度重视，忽视了它的功效与作用。嵇会的《方草木状》称作“南方地区之奇蔬”，因它能祛毒，如解毒蕈类、毒药、野葛、木薯等中毒了;治大蜈蚣、蜈蚣咬伤，治淋浊大便出血、女性分泌物、肺火咯血、鼻子出血及無名中毒了。书外记述，用其口服能冶疗热痢，外敷能治疮痛肿毒。蓝紫色蕹菜带有甘精胰岛素样化学物质，故糖尿病患者患者服用有益于控制血糖。
蓬蒿菜
蓬蒿菜早在唐朝已被列入饮食疗法之品，唐朝中医药王孙思邈在《千金方》中称之能“舒心气，养脾胃，祛痰饮”。蓬蒿菜有显著的舒肝、清虚火功效，对肝阳上亢者如血压高头昏脑涨、躁热头晕目眩、睡眠质量躁动不安及风热咳嗽有痰等证有优良的功效。有促进消化之功，尤宜在内火严重便秘者。
蒜头
属百合科绿色植物，性辛、温，味辣。肝脏疾病患者宜熟用，含维生素D、维生素b21、维他命C等，其提取液具备抑菌、抗病毒治疗、清理血管垃圾等功效。
芥蓝菜
别名蕹菜，性甘、平，含蛋白质、人体脂肪、碳酸盐、维生素b3、胡罗卜素等，具备祛毒、清热凉血等功效。