冬至节气是在我国的祭拜的节日之一，也是在我国的节令之一，而在冬至节气为了更好地迎来冬至节气的来临，每个地区会出现不一样的饮食搭配，那麼在冬至吃什么呢？全国各地又有什么不一样的饮食搭配呢？接下去就追随当期的美食文化一起来
冬至吃什么
北方地区吃水饺
每一年阴历冬至节气这一天，无论穷富，水饺是不可或缺的节日饭。谚云：“十月一，冬至节气到，每家每户吃水饺。”这类风俗习惯，是因留念“医圣”张仲景冬至节气舍药留有的。
浙江绍兴番薯汤果
在宁波市的民间风俗中，番薯汤果是冬至节气必吃的特色美食之一。“番”和“翻”同音词，在宁波人的了解中，冬至节气吃红薯，便是将以往一年的晦气所有“翻”以往。
汤果，跟汤团相近，但块头要小得多，并且里边沒有馅。汤果也被称为汤圆，取其“阖家团圆”、“完满”之意。老宁波市也是有“吃完汤果大一岁”的叫法。
宁波人在做番薯汤果时，习惯性加米酒。在宁波话中，米酒也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音词，取其“财气上涨”、“福分上涨”的好彩头。
中国台湾糯糕
在中国中国台湾还储存着冬至节气用九层糕拜祖的传统式，用粘米粉揉成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等代表吉祥如意钟意福禄寿的小动物，随后用笼屉层次把它蒸成，用于拜祖，以表铭记老祖先。同宗同姓者于冬至节气或前后左右承诺之早日，集到祖祠中照长幼尊卑之序，一一祭拜祖先，别名“拜祖”。祭典之后，还会继续大摆酒席，招待前去拜祖的宗亲们。大伙儿把酒言欢，互相联系久别陌生的情感，称作“食祖”。冬至节“食祖”，在中国台湾一直代代相传，以表铭记自身的“根”。
浙江台州擂圆
浙江台州人多特色美食，冬至节气是一年中关键节令，在这一天要做些地方特色菜和食材，最先要祭拜先祖，祷告先祖庇佑一家人明年一切平安如意。随后一家人欢乐地聚在一起饮酒吃菜。在其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州市的老传统，擂圆取圆溜溜润润、阖家团圆之意。
擂圆是冬至节气的重中之重，“圆”代表着“阖家团圆”，“完满”，与平日里吃的汤团对比，临海人的冬至圆不仅主题鲜明、形式各异，并且耐人寻味。擂圆是用粘米粉做的，先把粘米粉和温开水搓成面糊，再摘成醋碟尺寸的汤圆揉圆，煮开后放到豆黄粉里滚拌，由于这一全过程靠海的家乡话叫“擂”，因此 冬至圆取名为“擂圆”，而豆黄粉是用大豆炒过后碾成粉再拌入老红糖，味儿甘甜浓厚，加上糯米圆的细致糯软，让人胃口暴增。夹一个沾有豆粉的擂圆，趁着热咬上一口，热腾腾、甜丝丝、暖洋洋、软乎乎，一股幸福的味道溢于言表。除开經典的甜圆，也是有许多 家中喜爱咸的冬至圆，咸圆便是在檽米队里放馅，包相近生猪肉、豆干、毛笋、平菇、胡萝卜、萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜美汁多，另有一番滋味。
江苏苏州制酒
姑苏地域对冬至节气这一节令十分重视，姑苏地域有俗话云：“冬至节气如大年夜”。传统式的姑苏别人，会在冬至节气夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种酒酿，添加桂花树酿制，香味怡人。姑苏老百姓在冬至节气夜小酌一杯冬酿酒的另外，还会继续配上酱牛肉、卤羊肉等各种各样的卤味。在寒冷的冬季，冬酿酒不但可以散寒，也是寄予了姑苏人对日常生活的一种幸福的祈福。
江西省麻糍
麻糍，是浙江省，江西省的土特产，也是湖南人的传统美食、湖南人祭拜时的贡品。麻糍晾干后蒸、煎、火烧、砂炒两相宜。
麻糍也是闽南地区有名的小吃，在其中又以安溪英都生产更为知名，其原材料为备好檽米、动物油、白芝麻、花生仁、老冰糖等。麻糍美味可口，食后耐饿，拥有 甜、滑的口味，且软韧、微冰。制成品颜色鲜白，滑韧全透明。
安徽省合肥市吃冬至节气面
“吃完冬至节气面，一天长一线”。在安徽省合肥市，冬至节气吃面条的风俗习惯与节令、气侯、农活相关。冬至节气之后就是数九寒天，每过九天数作一九。在滴水成冰的寒冬，吃一碗热呼呼的鸡蛋挂面，才算作过去了一个冬至节气。
广东潮汕、潮汕地区的汤团
广东潮汕汉人民间谚语云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖先”。意思是出门的人，到冬至节气这一天不管怎样要回到家敬拜祖先，不然便是沒有祖家意识。两岸的同胞们，都很注重冬至节气，把冬至节气作为团圆节。
广东潮汕的大家吃完冬节圆后，也要在家里的门、窗、桌、橱、梯、床等醒目处黏附二粒冬节圆，乃至渔家的舰体，农民耕牛的水牛角，种植户栽种的桃树都不除外。
当代中国台湾知名专家学者林再复在《闽南人》一书里叙述中国台湾冬节（闽南话称冬至节气为冬节）之日“每家每户早晨要以冬至圆仔致拜祖先……从大门口、侧门、门窗、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛圈、猪圈都得到冬至圆一二粒在上面，祭告一番，而求庇佑一家尺寸安全。”
浙江嘉兴干桂圆烧蛋
冬至节气古时候为大节日，嘉兴市重冬至节气，俗谚“冬至节气大似年”，保存唯美古风。据《嘉兴府志》（卷34·风俗习惯）记述：“冬至节气祀先，冠盖相贺，如元旦节仪”。民俗尊崇冬至节气食补，有赤小豆糯米糕、人参汤；银耳、核桃肉炖酒、干桂圆煮蛋等。
迄今，嘉兴市依然承传冬至节气吃“干桂圆烧蛋”的风俗习惯，老大家说由于一年中冬至节气夜里最多，不要吃得话会冻一晚上，深夜还会继续肚子饿了。