说到天津市的特色小吃，没来过天津市的人很有可能只了解一个“狗不理包子”，但事实上天津市的特色小吃但是有三绝之称，那么你了解天津三绝是哪三种特色小吃呢？那麼当期的美食文化，给你深层次分析让人垂涎三尺的天津三绝。
狗不理包子
狗不理包子是一道由小麦面粉、生猪肉等原材料制做而成的特色小吃，创立于公年1858年（清代咸丰年间），为“天津三绝”之首，是百年老字号之一。狗不理包子的面、馅选材细致，加工工艺严苛，外观设计美观大方，尤其是包子褶花均匀，每一个小笼包都不少于15个褶。
刚出笼的小笼包，鲜而不腻，芳香鲜美。狗不理包子以鲜肉包为主导，兼具三鲜包、海产品包、酱肉包、素馅包子等6类别、98个种类。2011年11月，我国发布了第三批国家级别非遗文化财产名册，“狗不理包子传统式手工制做手艺”新项目被纳入在其中。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕为天津三绝食品类之一，创立于清代清朝光绪（1900年），故时因店面紧贴耳朵眼巷子而而出名。耳朵眼炸糕用檽米作软皮，赤小豆、赤白糖炒做成馅，以香煎炸制而成。制成品外观呈扁球形，淡橙黄色，陷料黑白红细致，是津门土特产。
耳朵眼炸糕始于清朝晚期清朝光绪，由回民刘万春研制，炸糕选材精、制做细，价廉物美，获得“炸糕刘”的外号。周边的商贾、老百姓过生日、办婚宴，借“糕”字楷音，取vivo之好意头，都选购他的炸糕，做生意越干越兴旺。
十八街麻花
桂发祥十八街麻花是一道传统式美味小吃。天津的中华老字号大麻花店，与天津市狗不理包子、耳朵眼炸糕合称的“天津三绝”。桂发祥十八街麻花在全国各地第一届特色小吃评定大会上被评定为“特色美食小吃”，1996年被我国中国食品部取名为“百年老字号”，曾喜获我国部优金鼎奖、亚洲地区展览会特等奖，并被评定为我国著名商标。
桂发祥十八街麻花因店面曾位于大沽大道北十八街处，大家习惯性称其为十八街麻花，每一个桂发祥大麻花管理中心缝有一棵由白芝麻、桃仁、西瓜籽仁、青梅果、桂花树、桂花酱及香料水等配料配置的杂锦馅酥条。大麻花成形后，放入花生仁锅中里在文火上炸透，再夹上老冰糖块，撒上桂花酱、瓜条等配料。
狗不理包子 饮食文化