端午节的风俗习惯中，有一个吃松花蛋的风俗习惯，那麼在端午节这一天为何要吃松花蛋呢？接下去就追随当期的美食文化一起来看一下，端午节为何要吃松花蛋，有哪些好处呢吧！
为何要吃松花蛋
俗话说得好“要吃咸蛋黄粽，才把凉意送”。由于端午预兆着炎炎夏日即将到来，动物与植物生命活动进到充沛环节，再再加上气侯湿冷，害虫病菌活跃性，非常容易引起诸多病症。古时候，五月被视作“毒月”、“恶月”，瘟疮扩散，五月初五也是九毒居首。而蛋型如心，吃完蛋就能使信心精神实质不会受到亏本。
以往，端午吃的蛋一般为松花蛋，往往吃松花蛋，也是有一番叫法。据相关材料详细介绍，松花蛋咸而生寒，能补阴、润肺，能冶疗夏天膈热、干咳、喉痛、齿痛、泄痢等症状。直到当代，大家为丰富多彩口感，才刚开始煮起了蛋类和荷包蛋。
每到端午这一天，一般家中的家庭主妇起得尤其早，用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾叶草等10百味挥发物中草药材混和而成的“草头汤”，来煮蛋类和松花蛋，供亲人当早饭服用。
松花蛋的腌渍方式
方式一
将鹅蛋50个清洗后晾晒备用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上熬成浆汁约200毫升。最终将这类咸茶汁和米酒75克一起倒进黄泥巴或黄泥中翻拌，匀称地裹满鹅蛋的全身，装进罐里密封性。一个月后就可以取下烹煮。还可以先将鹅蛋清洗晾晒，再用沸水将晾干的红土烫浸成粘稠。将鹅蛋在泥糊中全身裹满，两边蘸盐后放进罐盐后放进罐里封紧罐口。一个半月后就可以取下烹煮。
方式二
一样，先将鹅蛋和陶罐清理晾晒，一个碗里倒小半碗白酒，另一个碗里放入一些食盐。把晾晒的鹅蛋先在纯粮酒中浸蘸一下，再放到食用盐碗中滚上一圈，随后放进罐里，直到全部的鹅蛋都放进陶罐，最终封闭式罐口，置放在阴凉的地方，储存15至30天，视本人咸度口感而挑选時间长度。
吃鸭蛋有哪些好处呢
据了解，鹅蛋接近寒性和湿热特性中间，归属于平性食材，合适于一般身体素质，寒性、性热症状的人都可以采用。鹅蛋中的蛋白质含量和生鸡蛋非常，而矿物总产量远超生鸡蛋，特别是在铁、钙成分极其丰富多彩，能防止缺铁性贫血，推动骨骼生长。松花蛋中各种各样矿物的也是丰富多彩，尤其是人体中急需解决的铁和钙在松花蛋中也是丰富多彩，对骨骼生长有利，并能防止缺铁性贫血。
松花蛋的营养成分
1、鹅蛋带有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素。
2、鹅蛋中蛋白的成分和生鸡蛋一样，有健壮人体的功效。
3、鹅蛋中各种各样矿物的总产量超出生鸡蛋许多 ，尤其是人体中急需解决的铁和钙在松花蛋中也是丰富多彩，对骨骼生长有善，并能防止缺铁性贫血。
4、鹅蛋带有较多的维生素b22，是填补B族维生素的理想化食品类之一。