很多人喜欢吃果干和果脯，尤其是小朋友和一部分女性贪甜，一下子能吃下很多。果干和果脯除开称呼上不一样，还有什么不同吗？这两种食材能够替代新鲜水果吗？那麼当期的科学饮食文化艺术，给你分析。
果干和果脯的差别?
实际上果脯和果干二者沒有不同之处，仅仅在原产地和糖份、也有加工工艺上略微区别。果干关键突显新鲜水果原材料，而果脯关键突显糖桨的原材料。上海人习惯性把没有汁的鲜果称之为果干，带汁的鲜果称之为果脯。
果干：果干是用水果历经削皮、取核、红豆糖水煎制、泡浸、风干和梳理包裝等关键工艺流程做成的食品类，鲜艳全透明，表层干躁，稍有黏性，水分含量在20%下列。新鲜水果原材料历经加温蜜饯（一般要65%之上的糖水溶液）干躁后的物质，外型上晶莹透亮。由于糖水溶液的防腐蚀实际效果，一般不加上添加剂也是有一些少糖果干里会适度加上防腐蚀商品。可是因为其加温全过程，营养元素有外流，并且加上了很多的含糖量！不太合适长期性、很多服用。
果脯：果脯也称果干，旧称蜜煎。汉人民俗甘蔗糖蜜制新鲜水果食品类。广为流传于全国各地，有悠久的历史。以桃、杏、李、枣或东瓜、姜片等蔬菜水果为原材料，用糖或纯蜂蜜腌渍后而生产加工做成的食品类。相对性于果干，如今的果脯不但加上了糖，并且为了更好地生产制造出妙曼的口味还加上了很多甜味素、香料、酸、盐和添加剂。发展趋势到现在真是便是防腐剂的杂烩！针对非常少吃生产加工食品类的人肯定是吃不消这个字甜酸咸的掺杂味儿。由于高盐份和防腐剂，营养成分不如水果，但果脯的甜酸口感的确能令人食欲大好。
果干和果脯能够取代新鲜水果吗
尽管果干和果脯很好吃，可是两者都不能够取代新鲜水果的。与新鮮瓜果蔬菜对比，腌渍过的蔬菜水果水果的营养有着很大损害，糖的成分过高及其高盐份和防腐剂，因此 从健康营养视角而言，還是立即吃鲜菜水果更强一些。