花椰菜和西蓝花全是大家日常日常生活我国十分常见的蔬菜，他们不但是外型好看，常见来装饰设计菜式，营养成分也是十分的丰富多彩，全是在餐桌上十分的普遍，可以说难分伯仲。那麼当期的科学饮食文化艺术，给你分析。
一、颜色不一样
花菜与西蓝花在色调和颜色上边便是不一样的。花菜它展现的是翠绿色的，并且它還是墨绿色的，可是西蓝花它便是偏紫偏淡黄色的，所以说它是她们二者的差别，这一点差别是较为显著的，大伙儿能够根据用人眼观查就可以看出去她们的不一样，在色调上边就具备非常大的差异。
二、营养成分不一样
二种花菜的营养成分都很丰富多彩，饱含矿物、蛋白、糖分、化学纤维、维他命C等。但西蓝花在一些营养元素上又高过白菜花。更为突显的是维他命C、胡罗卜素及叶酸片。西蓝花的维他命C成分高于白菜花20%上下，是洋白菜的2—3倍，是番茄的5—6倍。西蓝花带有较丰富多彩的胡罗卜素，是白菜花的30几倍。西蓝花中的叶酸片成分是白菜花的2倍。此外，每豪克西蓝花含有的水份略低于白菜花，蛋白、糖分的成分都稍高于白菜花。
中医学觉得，花菜味甘性平，有清热润肺的作用。高成分的维他命C具备较强的降低胆固醇功效，特别是在对致癌物质——亚硝酸胺的产生有显著的阻隔功效。花菜中带有丰富多彩的维生素B12，能够防止血管壁因延性大而裂开。花菜中常含的黄酮类化合物、多糖类化学物质又可以降低心脑血管疾病的产生。研究表明，花菜中常含的一种叫萝卜硫素的化学物质，具备较强的抗癌防癌的作用，特别是在对乳癌、胃癌、直肠癌等有防止功效。西蓝花中此类化学物质成分高些。专家已从西蓝花中获取这类化学物质用以癌症的预防和輔助医治。此外，西蓝花还具备杀掉造成 直肠癌的幽门螺旋菌的作用。因此 就营养成分而言，還是西蓝花更强一些。
三、味儿不一样
花菜和西蓝花他们的味儿是不一样的，坚信吃过这二种蔬菜水果的大家都能够品位出去，花菜的味儿更为浓厚一些，可是西蓝花的味儿更为口味淡一些，这也是二者较大 的不一样，大伙儿能够依据自身的必须，依据自身的要求来开展挑选，挑选合适自身应用的一种蔬菜水果。