大家都知道，鱼种是大家十分喜欢的一种肉，尤其是鱼类中的DHA针对增加记忆力拥有 非常好的实际效果，十分合适已经读书的孩子们。但是鱼骨头又十分的不便，那麼有什么鱼既美味又没刺呢？当期的科学饮食文化艺术，给你分析。
多宝鱼
多宝鱼别名大菱鲆，原产地于欧州北大西洋水域，归属于比目鱼的一种。其人体平扁、略成棱形，深褐色中若隐若现灰黑色和深棕色的纹路。多宝鱼肉质地美味，特别适合清蒸的的作法。
清蒸多宝鱼
食物：多宝鱼350g、食盐3g、海鲜酱油15ml、纯粮酒10ml、葱40g、姜30g
作法：
1、多宝鱼清洗后清除整洁内脏器官和鳃。葱切成细丝预留
2、在鱼的身上切出来棱形刀花，盘里涂一层食用油，生姜切成片码在盆底，用盐和纯粮酒擦抹表层，腌15分钟。
3、水开后把放到锅内走红蒸十分钟。
4、取下后在鱼身撒上姜蒜丝，锅中放一点底油，加放海鲜酱油和蒸出去的汁煮沸后淋在鱼上就可以。
三文鱼
三文鱼是个别名，真实的三文鱼应该是一种海鱼有哪些——大西洋鲑，带有丰富多彩的不饱和脂肪，是全部鱼种中omega3不饱和脂肪成分最大的鱼种之一，并且没刺肉厚又肥嫩。但如今销售市场上多以一种叫“虹鳟”鱼类冒名，这一种十分划算的鱼，营养成分远小于大西洋鲑。
三文鱼是配搭寿司店很普遍的原材料，也是日自己很喜欢吃的一种鱼种，一般我们在日式饭店常常看到它。
香烤三文鱼做法：
1、先将电烤箱或是炒锅加热，准备好辣椒酱、红砂糖、辣椒面、一勺美乃滋做为酱汁。
2、进电烤箱，撒上少量的盐和胡椒粉，在蛋糕模具上抹上薄薄一层油，将鱼片朝上码好，
3、煎烤两到三分钟，刷上以前准备好的酱汁，
4、直至煎烤至图上的色调，也就大约13到15分钟就做好准备。
银鳕鱼
银鳕鱼饱含非常高的营养成分，因此 一直以来颇受欢迎。银鳕鱼肉几乎不带一切植物油脂，而蛋白的成分却达到18%，比一般鱼类高于很多。银鳕鱼早前只在欧美国家风靡，之后传到亚洲地区并遭受普遍热烈欢迎。
雪鱼炖豆腐
食物：银鳕鱼、水豆腐、生鸡蛋、姜片、蒜头、小香葱、野山椒、郫县豆瓣酱、生抽酱油、油、酒酿、芡粉、麻椒油、芝麻油、盐
作法：
1、银鳕鱼切割成块，水豆腐切割成块，放进加了适当盐的水里泡着预留。姜片、蒜头切割成末，小香葱切割成葱段，野山椒切割成小段。
2、生鸡蛋打撒，添加少量盐，放进鳕鱼块挂上糊。
3、不沾锅中放进适当油，烧到四成热，将鳕鱼块放进，煎到双面金黄色。
4、银鳕鱼双面煎黄后，匀称喷撒适当酒酿，随后将鳕鱼块起锅备用。
5、锅中添加适量油烧到六成热，添加郫县豆瓣酱、葱姜末、野山椒粒炒成香气。
6、添加适量沸水再度煮沸，添加鳕鱼块和水豆腐低火煮。
7、煮至汤粘稠，添加适量生抽酱油、芡粉，滴进少量麻椒油和芝麻油，翻匀。
8、起锅前撒上葱段，进行。