红萝卜是大家日常日常生活十分参照的蔬菜水果，不但是可爱的小小兔子喜欢，大家也全是十分钟爱。它的营养成分十分的丰富多彩，尤其是常常用眼的难题，它是十分的有利。那麼当期的科学饮食文化艺术，给你分析。
红萝卜的作用与功效
1、改进缺铁性贫血
胡罗卜素不仅有造血机能填补身体需要的血夜，进而改进缺铁性贫血或冷尿症，另外带有丰富多彩的钾。
2、推动人体骨骼提高
红萝卜中的维生素D是人体骨骼一切正常生长发育的必不可少化学物质，有益于体细胞的生殖系统与提高。
3、益肝清目
红萝卜带有很多胡罗卜素，这类胡罗卜素的分子式等同于两个分子结构的维生素D，进到人体后，在肝部及结肠黏膜内历经水解作用，在其中50%变为维生素D，有清肝火明目地功效，可医治夜盲症。
4、利膈宽肠
红萝卜带有纤维材料，吸水能力强，在肠胃中容积非常容易澎涨，是肠胃中的“冲盈化学物质”，可提升肠胃的肠蠕动，进而利膈宽肠，润肠抗癌。
吃胡萝卜的忌讳
1、红萝卜、朝天椒不适合一起直接生吃，红萝卜除含很多胡罗卜素外，还带有维他命C溶解酶，而朝天椒带有丰富多彩的维他命C，因此 红萝卜不适合与朝天椒一起直接生吃，不然会减少朝天椒的营养成分。但维他命C溶解酶不耐高温，50℃时就能被毁坏，因此 熟吃时无须担忧。
2、红萝卜怕酸，故炒时勿放醋红萝卜中带有很多胡罗卜素，吃胡萝卜最好是油炒或与肉同炖。胡罗卜素怕酸，吃胡萝卜切勿放醋。
3、红萝卜、萝卜不必一起服用，尽管红萝卜、萝卜对身体都是有许多 益处，二者一起服用却会让二者营养成分减少。
4、萝卜因带有多种多样酶、芥子油、木质纤维素、干扰素栓诱生剂等，主要表现出优良的促进消化、防癌、抗病毒治疗感柒、提升 人体免疫能力、造成干扰素栓等作用。但所述化学物质均不耐高温，在70℃的高溫下便被毁坏。而红萝卜则正好相反，红萝卜中带有丰富多彩的β-胡罗卜素，直接生吃时，70%之上的胡罗卜素不可以被消化吸收，用植物油将其炒过后服用，方能提升 胡罗卜素的消化吸收使用率。此外，红萝卜因其带有维他命C溶解酶，二者混吃时，会毁坏萝卜中的维他命C。