磨芋又称为蒟蒻，是大家日常日常生活十分普遍的食材之一，拥有 较长的种植历史时间，迄今早已有几千年了。它能充分发挥膳食纤维素对营养成分不平衡的缓冲作用，十分受人钟爱，从我国传去日本也是受欢迎。当期的科学饮食文化艺术，给你分析。
魔芋的功效与作用
1、身体排毒润肠
磨芋寒性，可活血化淤，祛毒退肿，宽肠润肠，磨芋中的膳食纤维素可以推动肠胃蠕动，消除肠内的人体脂肪沉积，使有毒物质排出来身体之外，促进消化，身体排毒洁胃。
2、降血脂降血糖
磨芋中的红提甘露聚糖可以阻拦人体消化和吸收碳水化合物，进而具有优良的降低血脂功效；而磨芋中所带有的很多水溶化学纤维在进到胃时能够消化吸收糖原，直接进入结肠，在结肠内抑止糖原消化吸收，合理减少餐后血糖，进而缓解肝胀的压力，使糖尿病人的糖酵解处在稳步发展，把血糖指标维持在一定范畴内。
3、防癌抗癌
磨芋有“抗癌魔衣”的美誉，它带有一种疑胶样的化合物，具备防癌抗癌的奇妙魔法，这类疑胶化学物质进到身体后，可产生透明色魔衣，粘附于肠腔上，阻拦各种各样有害物，具有防癌抗癌的作用。
4、冷藏抗菌
磨芋中带有一种纯天然的抗菌药，以魔芋胶加上别的原材料的食品类，磨芋可在食品类表层产生抑菌膜，避免 真菌感染，增加存储時间，具有冷藏抗菌的功效。
5、降胆固醇
磨芋葡甘聚糖能合理抑止结肠对碳水化合物、胆汁酸等脂肪燃烧化学物质的消化吸收，推动人体脂肪排出来身体之外，减少血清蛋白中甘油三酯和碳水化合物总产量，防止心肌梗塞和预防心血管病症。
6、活血化淤缓解疼痛
磨芋有隔热保温的功效，味道辛热，有促进血液循环、避免 瘀肿的功效。古时候的民俗治疗法中，就会有把磨芋制成隔热保温布的原材料医治胃痛和肩膀酸痛。把蒸熟的磨芋用纯棉毛巾等包起來，放到伤处能够缓解疼痛。
吃磨芋的忌讳
1、生磨芋有害，务必煎制3钟头之上才可食。
2、消化不好的人，每一次胃口不适合太多。
3、有皮肤疾病的人少食。
4、磨芋寒性，有伤寒感冒病症的要少服用。