现磨咖啡是用历经蛋糕烘焙的咖啡豆为原材料制做出去的一种饮品，与可以和茶并称之为当今社会的三大无酒精饮料，也是世界各国时兴的关键健康饮品，无论是到咖啡厅品味咖啡饮品也罢，還是在家里冲饮现磨咖啡也好，现磨咖啡那烂漫浓厚的味道早已吸引成千上万人的心。那麼就要美食文化给你详细介绍，世界十大现磨咖啡之一的欧蕾现磨咖啡。
欧蕾现磨咖啡（Cafe Au Lait）来源于法文，意思是添加很多牛乳的现磨咖啡。在荷兰，这类被添加很多牛乳的拉花咖啡是大家早饭的好伴侣，一般用它来配搭可颂面包。
欧蕾现磨咖啡能够被当做是欧式古典的拿铁咖啡，与现代美式拿铁和法式拿铁也不太同样。欧蕾咖啡的做法也非常简单，便是把一杯西班牙浓缩咖啡和一大杯热乎乎的牛乳另外倒进一个大杯子，最终在液體表层放二勺弄成泡沫塑料的鲜奶油。
欧蕾现磨咖啡差别于现代美式拿铁和法式拿铁较大 的特性便是它规定牛乳和浓缩咖啡一同引入杯里，也有一点不一样的是意大利人的拿铁咖啡用的是与西班牙浓缩咖啡同样的深层蛋糕烘焙豆，用的是法式风格蛋糕烘焙的咖啡豆，二者的蛋糕烘焙深层不一，因此 口味也略有不同。
欧蕾现磨咖啡的地道餐具，一般是比一般现磨咖啡标略大的厚杯，样子讨人喜欢，很像碗公，或许由于早饭要摄入较多的营养成分，因此 才要用这类分量大的水杯吧。它和法式的卡布奇诺不一样，因此 无须铺平奶泡，要是将湿热的牛乳增加现磨咖啡里就可以。
欧蕾现磨咖啡的做法
器材与原材料：过滤纸、滤杯、过滤网、挤花盆陶瓷、茶壶。速溶咖啡12克，牛乳70CC，淡奶油少量，水少量。
作法：
1、以滤泡式冲调法提纯100CC的现磨咖啡，提纯方式是待开水烧开后，先放到湿纯棉毛巾上减温，将过滤纸顺着接缝合线伸缩后，放进滤杯固定不动，再把速溶咖啡倒入覆有过滤纸的滤杯中间，并轻弹一下使速溶咖啡平整放置过滤纸里，再将盛好速溶咖啡的滤杯置放到星巴克马克杯上。
2、最终在滤杯中间注进小量开水，等现磨咖啡液刚开始滴露，速溶咖啡澎涨至最高处（约35—40秒），再用画圆形的方法将开水各自引入第二次，第三次，约七＼八分满就可以终止。
3、牛乳倒进锅中烧开。烧开的牛乳以过滤纸筛粉，使其表层的塑料薄膜及泡沫塑料被滤除。