现磨咖啡是用历经蛋糕烘焙的咖啡豆为原材料制做出去的一种饮品，与可以和茶并称之为当今社会的三大无酒精饮料，也是世界各国时兴的关键健康饮品，无论是到咖啡厅品味咖啡饮品也罢，還是在家里冲饮现磨咖啡也好，现磨咖啡那烂漫浓厚的味道早已吸引成千上万人的心。那麼就要美食文化给你详细介绍，世界十大现磨咖啡之一的蓝山咖啡。
蓝山咖啡，就是指由产于牙买加蓝山的咖啡豆冲调而成的现磨咖啡，在其中依级别又分成牙买加蓝山咖啡和牙买加大山现磨咖啡。蓝山咖啡有着全部好现磨咖啡的特性，不但口感浓厚醇香，并且因为现磨咖啡的甘、酸、苦三味配搭极致，因此 彻底没有苦涩味，仅有适当而极致的怪味，也因而变成世界最价格昂贵的现磨咖啡之一。
最开始的“牙买加蓝山”，就是指“华伦福特汽车休闲度假村”与“银丘休闲度假村”所生产制造的现磨咖啡，以前面一种的品质最好；现如今的牙买加蓝山，指的则是生长发育在牙买加首都“金斯顿”东侧的蓝山地域（高宽比超出一千米）的咖啡豆。牙买加蓝山的品质工程师甚严，由政府部门“现磨咖啡产业链联合会”开展试点工作。
牙买加蓝山咖啡每一年的采摘期是六月到十一月，一般选用的是手摘法，采收完后先后历经水清洗，削皮，发醇，脱干，晾干，蜕壳，烘焙等全过程，方能获得一颗蓝山咖啡熟豆。在生豆处理方式中，每一个流程都是有专业工作人员承担质监。
针对十分宝贵的蓝山咖啡，牙买加政府所选用的包裝运输工具也不同寻常。蓝山咖啡并不象其他的现磨咖啡一样以布袋子按60公斤／袋的方法包裝运送，只是选用木盆以70KG／桶的规范来包裝运送。牙买加也是最后一个仍应用传统式木盆包裝运送现磨咖啡的我国。
牙买加蓝山咖啡豆务必得到 牙买加咖啡工业生产联合会授予的品质认同资格证书，该联合会也是牙买加惟一有权利授予这类资格证书的组织。而且每一批出入口的都是会有专业的质监权威专家承担取样、蛋糕烘焙、碾磨并冲调成现磨咖啡，最终作出是不是做到规范的分辨。
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