李鸿章杂碎是一道美味可口的特色美食，这在国外十分盛行的中国美食，却在我国吃不上，仅有飞越异国他乡到美国才可以吃到纯正的。那麼当期的特色美食历史典故，给你分析。
李鸿章，乃晚清名臣，做为淮军、北洋水师的创办人和统率、洋务派的领导者、清朝晚期大臣，官至直隶总督兼北洋通商重臣，日本总统伊藤博文视其为“大清王朝中唯一有可耐可和全球帝国主义一争长度的人”，慈禧视其为“重塑玄黄的人”。与曾国藩、张之洞、左宗棠并称之为“zte中兴四大重臣”。
殊不知在国外的中餐厅，却有两条举世闻名的大菜，一是李鸿章杂碎，二是左宗棠鸡。听其名字，好像是对这俩位重臣的讥讽。
在其中李鸿章杂碎已在国外流行100很多年，那麼，这家常小菜如何来的呢？
1896年，李鸿章以报名参加俄皇尼古拉二世加冕典礼为突破口，环游欧美国家列国。期内李鸿章请英国的顾客用餐。想不到，顾客的食欲非常好，迅速就把桌子上的菜吃完个干净整洁。李鸿章一看，赶快让主厨做好多个创新菜。但是，厨房里早已没什么原材料了。李鸿章灵机一动，就要主厨把以前剩余的各种菜搞在一起，再来一个乱炖大杂烩。让人出乎意料的是，等主厨把这个菜端之后，英国顾客赞叹不已。大声说出，very good。李鸿章听不明白，但看得懂小表情，因此笑着附合：嗯，美味，美味。外国人也听不明白中文啊，就认为是“Hotch-potch”。而“Hotch-potch”的含意，便是杂碎。如此一来，人云亦云，这道大杂会的菜，就变成“李鸿章杂碎”。
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