山药又称为薯蓣，是一种十分普遍的食材。它肉质地雪白，又甜又软，有抗癌、抗病毒治疗、延缓衰老的功效，十分受大家的钟爱。那麼它实际有哪些作用与功效呢？当期的科学饮食文化艺术，给你分析。
淮山的功效和功效
1、健脾胃益胃、促进消化
山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等化学物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学常常与胃肠道饮同用治脾胃虚寒、食少体倦等症状。
2、滋肾益肾
由于山药自身带有多种多样身体需要的营养元素，因此 拥有 强壮人体，滋肾益肾的功效。女性白带增多、小解频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳化痰
山药带有皂角苷、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。
4、降低血糖
山药里边带有黏液蛋白质，拥有 降低血糖的奇妙功效，还可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的最好食品类。
5、益寿延年
山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用。
6、防止心脑血管疾病。
冬天，房间内温度差较为大，再加上平均气温广泛较低，是心脑血管疾病发病的高峰期季之一，而薯蓣带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，有降血脂、稳定心魄的作用，很合适在冬天吃。