人是铁食为天，一顿不要吃饿得慌。在大家的日常饮食搭配中，肉类食品早已变成了一道不可或缺的特色美食。它非常好的填补了大家人体需要的蛋白，很多人乃至是无肉不欢。那麼大家了解肥肉和尖肉吗？当期的美食文化，给你分析。
“肥肉”一般就是指：鱼类、鲜虾、贝壳类、鸡脯肉、鹅肉、植物肉（黄豆）等。理论上就是指肌肉纤维较为细致，脂肪率较低，人体脂肪中不饱和脂肪成分较高的肉类食品。肥肉还包含一些脊椎动物、爬行动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（杜蛎、海蛎子）等。总体来说，白肉类食物能出示丰富多彩蛋白，且脂肪率低，不易导致三高症。每日适当摄取禽畜的肉，对血尿酸高的群体较为合适。必须留意的是禽畜肉的皮嘌呤含量较高肌肤组织脂肪率丰富多彩，因而服用禽畜时应当削皮服用。
“尖肉”就是指畜类的肉，简易的说便是四条腿的。包含猪、牛、羊等的全身肌肉、内脏器官以及产品。尖肉肌肉纤维又粗又硬，饱和脂肪酸成分较高、饱含漂呤，不适合肥胖症、风湿病、慢性疾病病人服用。尖肉虽比不上肥肉好，但这并不代表着要彻底拒食尖肉。与肥肉对比，尖肉中饱含铁、锌等营养元素及其维生素b212、蛋白、维生素b3、等。这种成份对身体的身心健康尤为重要，尤其是正处在生长发育发育阶段的小孩，也有便是缺铁性贫血的群体。
尖肉和肥肉有什么不同
1、尖肉相对性肥肉而言肌肉纤维较为粗，脂肪率较为高，饱和脂肪高些。
饱和脂肪摄取过高是造成 血中碳水化合物和密度低蛋白碳水化合物上升的关键要素。
2、肥肉中脂肪率较低，不饱和脂肪成分较高。
鱼种脂肪率也较低，且含较多多的不饱和脂肪，海洋鱼类中饱含EPA和DHA，对防止高脂血症和心脑血管有一定功效。