归属于河南省省焦作市的沁阳市，旧称怀庆府，有着“覃怀古郡，河朔名邦，商隐故居，乐圣天堂”之美名，在这儿有壮阔的丹河大峡谷等自然风光，有有悠久的历史的天宁寺三圣塔等风景名胜，自然也免不了填满豫大西北口味的特色美食特色小吃，在其中的怀庆府闹汤驴肉，早早已是赫赫有名的河南名吃，那麼就要美食文化给你详细介绍。
闹汤驴肉（怀庆府驴肉）：乾隆皇帝吃完都看好
闹汤驴肉是河南传统式特色小吃，归属于豫特色菜。始于河南沁阳城，流传迄今有100很多年历史时间，一直广为流传迄今，有“天上龙肉，地面上驴肉”之说，流传乾隆下江南过怀庆，品味了怀庆府驴肉，一声声看好。
说白了闹汤是运用当代生产加工技术性将煮牛肉后的阵年高汤特制而成，闹汤饱含有身体需要的蛋白，胶原，维他命，矿物质等微量元素，是滋补养生运动健身的妙品。
怀庆府与众不同的地形地貌，茂盛的草药植物群落抚养的豫北平原区驴，其健康精英，肉质地细致、营养丰富、备受中国人赞叹。怀庆府驴肉因为受地区、土层、气侯等与众不同的地形地貌和人为失误危害，具备其他同行业无可比拟的优点。其汤新鲜猪肉嫩、香气四溢，吃完沁人肺腑，回味无穷绵长，乃为老少咸宜之妙品。
怀府闹汤驴肉最开始始于沁阳城里一条很不知名的街巷，流传在明清时期就已知名，至清朝末年做到兴盛。传说故事，该巷子内一董姓别人将自己种完地后空下来的一头驴干掉，用心做成小轿车驴肉在街上售卖，想不到立能售卖一空，此后就做起了卖驴肉的谋生。
长此以往，驴肉越干越香，卖驴肉的户也愈来愈多，陆续出現了胡、靳、王、徐等每家。因沁阳古为怀庆府治，商业服务发展，商贾云集，每日都是有美国各州县的客户汇集这儿批肉贩往全国各地。此后，怀府驴肉赫赫有名，这条街巷也因而而出名“杀驴巷子”，一直广为流传迄今，知名度越传越广。
在诸多卖驴肉的家中中，就是董记驴肉馆更为知名，用户评价流传出来的有董凤武、董占奎、董德昌、董福来、董存义，第六代传承董国庆运营的怀府驴肉宴已发展趋势到有着100多种多样菜式的驴肉全席，知名的如闹汤驴肉、驴肉丸、驴蛋白质、驴板肠、驴鞭、驴牛腱肉等也是众所周知，飘香全球。
在2003年12月举行的第三届“特色美食小吃”评定中，“怀府驴板肠、怀府三宝、怀府驴肉”得到 我国烹饪协会授于的“特色美食小吃”头衔，沁阳、焦作市的驴肉店也是连获“特点口味店”、“焦作市特色小吃”等头衔。
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