“一两二两漱漱口清洁，三两四两算不上酒；五两六两扶墙走，七两八两仍在吼……”尽管说现如今是追求完美身心健康的时期，但过年或过节要饮酒的情况下，很多人還是非常容易忘记抑制，超级变身“酒国英雄”，饮酒“搏情感”，那麼如今的美食文化就给你详细介绍陕西省陕西关中新春佳节饮酒的风俗习惯，谨记喝酒掌握分寸，防止过多伤身体。
陕西关中饮酒，若是人比较多了就需要注重一个坐次。主座是“宾主”或是“東家”坐的，是正大门口的部位，并并不是居家风水的坐南朝北坐西向东的部位。假若你分不清楚次序，就得看饭桌上的餐桌布，高耸立起似迎宾礼仪丹顶鹤的，那便是主座。
关中人喜爱喝烈性酒，讨厌南方地区绵绵不绝的低度酒，也讨厌北方地区甜滋滋马奶酒，就算是“酱香型突显、清雅细致”的国家级中国名酒，在饭桌也不普遍。如同陕西关中的男人不喜欢吃稻米、喝马奶一样，总感觉这些物品沒有扯面解馋解饿、舒服。
宴席一开始，主陪就站立起来，建议大伙儿为主导宾连干三杯：第一杯是谢谢亲临、蓬壁生辉，第二杯是官运顺通或财源广进，第三杯是身心健康、阖家幸福。
这三杯在坐的诸位都务必喝了，由于关中人注重“情感深，一口闷；情感浅，舔一舔”，并且也要要仰起头来，咂出声来，一滴也不可以掉下去，这就叫着“望星空、小鸟叫声、挂天星”，这即是关中人豪情万丈的展现，也是对宾主的重视，因而有的关中人接待客人，经常是顾客没醉，自身却先倒地了。
接下去，再由随同工作人员分次序各自敬宾主，自然宾主还要以礼相待，回击在座的各位。若是三二两酒劲的宾主，这一轮礼仪知识出来，便会两眼放光脸泛红晕。
等酒过三巡菜过五味，鱼就上去了。陕西关中的宴席能够不必美味佳肴，但不可以沒有鱼，图的便是“连年有余”的祈富，而拥有鱼，自然就需要喝“头三尾四”的鱼头酒，自然通过培训的礼仪模特，也毫无疑问会把剁椒鱼头冲着主座。
仅有等宾主喝过鱼头酒，大伙儿才可以先后动木筷捣鱼吃。这一轮礼仪知识出来，便是半斤八两酒劲的宾主，也刚开始血往涌上来脚下生风。但是这时，酒场中的氛围也就更为活跃性了。
陕西关中的女性一般不喝酒，能喝的可肯定是大量，若再遇到能言善辩的“酒国女英豪”，那男人们就更并不是敌人，即便 是“酒神”武松到场，也许也是过不上景阳岗的。
“千里不一样风，十里不同俗”。陕西关中的渭水抚养了陕西关中的男人，陕西关中的黄土层创造了中华民族的文化艺术。因而陕西关中的酒俗，既展现了关中人守礼、重情义、豪放的性格，也深深打上儒家文化的印记。
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