豇豆是一种挺好吃的蔬菜，备受大家的钟爱。原产地欧州地中海沿岸，亚洲地区南部至拉丁美洲，流传汉朝马援自塞北导入中华。豇豆营养成分丰富多彩，含8种必须氨基酸。那麼豇豆的姓名如何来历的呢？当期的特色美食历史典故，给你分析。
李时诊《本草纲目·谷部第二十四卷·蚕豆》中讲，豇豆的别全名是“胡豆”，他又表述道：胡豆，豆荚状如老蚕，故称。王桢《农书》谓其蚕时始熟故称，亦通……此豆种亦自西寻心，虽与扁豆同名的，另外种，而形性迥别。《太平御览》云：“马援使国外，得胡豆种归。”指此也。今蜀人呼其为胡豆，而扁豆不复名胡豆矣。
这一段文本的疏忽讲：豇豆出产地在塞北或欧州，汉代马援出使西域时把它引入来到中华，大家称作胡豆或扁豆。之后，扁豆特指另一种豆，因此胡豆独指豇豆。有关豇豆之名的由来说法不一一说觉得，它的豆荚很像将要吐丝的蚕，因此 被称为豇豆；另一说觉得，豇豆采收的阶段与春蚕第一次吐丝结茧的時间相差不多，因此被称为豇豆。
新发售的豇豆比蜜甜，比软嫩，色香味俱全，它又与大樱桃、青梅另外发售，因此 统称“三良友”。秦荣光的注文说：“一名寒豆，八月种，蚕时熟，故称。”他也觉得豇豆是与春蚕第一次吐丝的時间相仿而而出名；此外便是，这类豆是秋季八月下种，第二年春季末結果，在地面里经历了一个严冬，因此 叫“寒豆”。自然，扁豆往往被称为“小寒节气豆”，也是一样的缘故。
上海本地人把当地的讲做“当地”，因此 上海市生产的豇豆就被称为“当地豆”，上海本地人很封建迷信当地豆，买豇豆时一般会优选当地豆。当地豆与异地进到的豇豆有较显著的区别，便是豆荚圆润而短些绝大多数豆荚里仅有二粒豆，而异地豆的豆荚稍瘦而长，一枚豆荚里通常会出现三粒、四粒，乃至五粒豆，上海本地人称作“客豆”。
江西人多瘌痢头，尤其是在江西省的乡村里，患癞痢的占比高些。她们把瘌痢头称为“ke头”，而豇豆在本地也被称为“ke豆”。她们觉得，“ke头”是因服用“ke豆”而引起的一种病症，也就是说白了的“蚕豆病”，掉发仅仅蚕豆病的一种表现症状。
豇豆是豆类食品中顆粒很大的一种，英文名字为broadbean，即“大顆粒豆”的含意。宋朝宋祁《益都方物略记》中讲：佛豆，黄豆粒甚大而坚，农家不是很种，唯圃中莳认为利。以盐渍食之，小孩所嗜。
创作者并沒有表明这类产于南方地区的“佛豆”是不是便是豇豆，但明朝专家学者方以智则觉得此书中讲的“佛豆”即豇豆；清人《植物名实图考·谷类·蚕豆》中直接说：（豇豆）明时以种自云南省者绝大多数而佳，滇为佛国，名曰“佛豆”。但是创作者后边拖了一句：“其为此欤？”显而易见他觉得这类叫法是有点儿不可靠的。
鲁迅先生《朝花夕拾·小引》：是我一时，以前频繁想起童年在家乡所吃的蔬菜水果：棱角、罗汉豆、莴笋、甜瓜。他在《呐喊·社戏》中又讲：这回忆出去的是桂生，说成罗汉豆旺兴相，木柴又现有，我们可以偷一点来煮吃的。无须作表述，鲁迅先生金庸小说的“罗汉豆”便是豇豆，听说，这是由于豇豆的模样的确很象寺院里供的十八罗汉的大肚子。
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