谈起红酒，如今目前市面上卖的红酒各种各样，针对并不是行话的大家而言，要去鉴别一瓶酒的真伪，优劣是很艰辛。最好是還是自己酿的，味儿正宗价钱又划算，喝的也较为舒心。当期的葡萄酒文化，给你分析。
一、一定要在红提很多发售的夏季买当然完善的红提，不必买反季的大棚内种植的红提。要买暗紫色的成熟了的红提（尝一尝味儿，特甜的一般是成熟了的）；看一下果蒂处，如果是青的，并且味儿酸，就可能是打过“催红素”的，那样的红提最好是不必买。
二、用剪子接近果蒂处把红提一个个地剪开，能够留一点果蒂，以防伤了外果皮；不必拿手去揪红提，揪下红提就很有可能伤来到外果皮；但凡伤了外果皮的红提放进一边去，存着吃，无需它做红酒。
三、把剪好的红提清洗整洁后用盐水泡浸十分钟上下，它是为了更好地除掉葡萄上的化肥和别的有害物（前边说到红提伤了皮的不必用于酿造红酒，便是担心泡浸时盐浸水到瓜瓤里边来到，危害红酒的品质）。随后再用冷水清洗一遍，再把水控干。
用食盐水泡浸红提，约十分钟。
将红提的水控干
四、把红提倒在盆中，用把手他们一个个弄碎，葡萄，葡萄籽和瓜瓤统统留到盆中，随后依照六斤红提一斤白砂糖的占比（喜爱甜一点的能够适度多放一点），搅拌均匀，等白砂糖彻底溶化之后装在洗干净的玻璃瓶里。留意，玻璃瓶不必装得太满，要空出三分之一的室内空间，由于红提在发醇的全过程中会澎涨，会造成很多的汽体，假如装的过满，红酒会溢出来。此外，为了更好地不许外边的气体进来，在瓶塞上最好用包装袋缠紧。
五、夏季平均气温高，过二十一天红酒就酿好啦；假如平均气温低（小于三十度）能够多酿几日。要留意的是，酿的時间越长酒味越浓；红酒酿好之后，放的時间越长，酒味越浓。
六、红酒酿好之后，要把葡萄籽，葡萄，也有发过酵的瓜瓤都滤除，这就需要滤渣。总之因陋就简，家中有什么可以用于除掉残渣的，就土法上马，用其所长，留有红酒就可以了。要留意的是，滤渣的专用工具一定要严苛消毒杀菌，不必把病菌送到酒里边来到哦。
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