小龙虾，好像在家常小炒上并不普遍，总是在一些宴席上，还会继续普遍一点，而清蒸龙虾，是归属于福建菜文化艺术的一种。营养成分比较丰富，并且口味十分细嫩，人体脂肪又极低，但是大家的钟爱，接下去让我们一起讨论一下清蒸的龙虾的做法。
渔业资源的丰富多彩，针对内陆地区的大家而言，之前并不是很普遍的大龙虾，现如今也在内陆地区的菜市场里能常常大规模的看到了。当见到大龙虾的第一眼，就很喜欢它人体上的花型花纹，好看无比，它的肉那也是美味无比并且它的脂肪率极低，营养成分也是非常的丰富多彩，是非常好的滋补养生食物。
原材料：小龙虾1只（约1斤）
调味品：米酒1汤勺、米醋1汤勺、生抽1汤勺、鸡精2克、食盐3克、葱2根、姜1块、麻椒少量、老母鸡汤50毫升、芝麻油一个汤勺
1、将小龙虾屠宰后，撕下虾头，取下鲜虾切割成块。葱切割成段。姜切一片。
2、将切完的鲜虾放进虾头内，添加米酒、葱生姜水、食盐、白砂糖，腌溃进味。
3、将小龙虾放进器皿内，放上葱段，生姜片、入炒锅内，蒸至烂熟取下。拣去葱段、生姜片无需。将蒸好的小龙虾放进铺有香莱的盘里即成。
小龙虾营养分析
海产品的营养元素类型与成分都不逊于畜禽肉，而各种各样虾身体的营养元素基本上是一致的。各种各样虾身体含的全是高蛋白食物、低热量，蛋白质成分占整体的16％－20％上下，脂肪率不上0。2％。并且含有的人体脂肪主要是由不饱合油酸构成的，宜在身体消化吸收。鲜虾内锌、碘、硒等营养元素的成分要高过其他食品类，另外，它的肌肉组织鲜嫩，便于消化。小龙虾不但是肉雪白鲜嫩，美味可口，高蛋白食物，低热量，营养丰富，也有功效与作用，能止咳化痰，推动术后的创口拨毒痊愈。
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