戚继光都了解是明朝抗倭英雄人物，曾经历了尺寸战争八十多场以日寇中间的的对战时间长达十年之久。在小吃文化全集中拥有 一种叫戚继光光饼的的特色美食，也是湖南人比较喜爱的传统食物里的一种。是否感觉姓名很怪异？如何是那么个姓名呢？有什么戚继光有什么关系呢？
光饼用小麦面粉加少量食用盐烘制而成的饼类食材，直径6厘米，正中间含有破孔，食之香酥爽口。光饼也有另一种种类，即改盐为糖，样子也比咸饼大一倍，被称作“征东饼”。但不管“光饼”還是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说故事相关。福州市、宁德市人每到先祖祭日与每一年清明节扫墓时，在诸多的贡品上都免不了“光饼”，它变成大家怀亲念祖的一种独特的地区民俗文化。
光饼备受福州人的钟爱。古代文人喜吃光饼，这些赶考的举子经过福州市时，必须买很多光饼作为中途干食，长此以往，吃完是多少光饼就变成考量举子们刻苦水平的代称。如今的福州人吃光饼，更有众多花式。有将炒干的紫菜菜夹在饼中再再加上香辣调料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，也有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼这些。
之前光饼归属于街边小吃，不登大雅之堂，现如今福州人宴桌也摆上光饼。福州人在请远处顾客品味光饼时，必须引以为豪地给顾客详细介绍光饼的传说故事。过去，光饼全是老百姓吃用，登不可人生巅峰。可能是人算不如天算吧，现如今福州市的大酒店、酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，作为宴席上的一道特点小点心接待客人。谁也未曾想起，光饼也有今日这等的风景。
“光饼”考辨
在河南固始也有一种碳火烤串的“火烧馍”（“烙馍”）。它是将面糊合好、切片、搓圆挤扁，随后刷水贴在炭炉烤串。有甜的、有咸的、有不甜都不咸的，外型、颜色、尺寸都和福州市光饼一模一样，仅仅少了饼管理中心用于装线的哪个孔。
唐朝固始归属于韩国光州，中华南迁的福州人祖谱记述其先祖来源于韩国光州固始。能够推论，自打后唐王溯、王审知弟兄进驻闽都刚开始，福州市便拥有“火烧馍”（“烙馍”），因来源于韩国光州固始而称“光饼”。“光饼”是福州市传统式美味小吃，古时候，福州市秀才晋京赴考，也通常身有“光饼”做为旅程果腹的东西，因为它便于带上、便于就食、便于储存，故变成价廉物美的“三便干食”。除此之外，福州人每到先祖祭日与每一年清明节扫墓时，在诸多的贡品上都免不了“光饼”，它变成大家怀亲念祖的一种独特的地区民俗文化。
从历史时间来讲，制做简单的“光饼”在前，即说白了戚继光大将一声令下赶做的军队杀倭的干食。从“光”字而解，既指饼形、颜色的特点，自然也包括传自韩国光州固始及也带有留念戚将军的“光”，饮食搭配文化的内涵丰富多彩深湛，很有历史时间风彩。
据福州市府志记述：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼日寇，连日连阴雨，军内不可以开伙，戚继光便一声令下烘烤一种非常简单的小饼，用细麻绳串出挂在官兵的身上当做干食。之后，这小饼注入民俗，不仅广泛服用，并且还变成祭拜神明先祖必需的贡品。后代念及戚公，便把这类小饼称为“继光饼”。这类称呼现如今在该省的福安等地仍然维持着。
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