世界最痊愈人的第一是特色美食，第二是老母鸡汤。终究妹纸们不论是发生什么事大事儿要是有吃就可以处理全部。在很多的地域都拥有 成千上万的特色美食，为了更好地特色美食而变成游客的人也许多，你了解三合泥是什么东西吗？
那麼，当期一起掌握成都小吃三合泥。
三合泥是四川省成都传统式的汉人特色小吃。在成都内、各郊区县各甜品店多有供货。其特性为酥芝麻油润、味甜不油腻、滋糯可口、营养丰富，配上红大白菜佐食，独具一格设计风格。三合泥因为选用稻米、檽米、大豆三种关键原材料合碾成粉，加辅材和水炒出糊状服用而而出名。
三合泥真称的上是成都小吃中的元老级了，现如今早已基本上灭绝于现代都市，仅有老四川才可以想起老春熙路口那百年老字号三合泥的味儿。很多成都市的特色小吃都经历了近近百年甚至超出一个世纪的岁月储存来到如今，可是三合泥却慢慢渐隐了当代日常生活。
或许是由于当代人有过多更精致的甜品能够挑选，或许是由于如今的日常生活早已已不欠缺物资供应，三合泥早已已不是解馋解饿的零食了。但在哪个肉蛋必须用票选购的时代，有那样一碗油腻腻烫滔滔的物品端在手上口子口子的吃着，那时何其的幸福快乐。
三合泥的“色香味俱全”挺不太好的，黑乎乎的糊状面糊糊搀杂着未知碎渣，既沒有吸引住眼光的表面，也达不上如今身心健康现实主义所倡导的少糖低脂肪饮食搭配。可是它身后所安装的记忆力，使它依然无外乎成都小吃中迫不得已提的一道。
三合泥往往叫“三”合泥，是由于它由三种关键原材料炮制而成。实际上调料加起來有十八种上下。檽米、白芝麻和核桃仁组成了三合泥的行为主体，先将这三种主要材料用温火炒过——檽米要事前泡24小时之上。
接着碾成粉末状，把粉末状加小量水煮开，产生“糊状”。煮的情况下水一定要少，而且要边煮边搅拌，不然非常容易结团。关键原材料准备好之后，就可以依据各商家的设计风格添加炒过的碎花生仁、大黑豆、黑豆面这些来提升香气。
将这酷灰的“泥”放进大炒菜锅里，用动物油渐渐地炒，炒时添加白砂糖或老红糖，及其炒好的碎花生粒等调料。炒过之后一般一直用文火煨着，维持不糊底就可以了。那样有顾客来买的情况下，三合泥還是热呼呼的。
三合泥的特性是观之色调顺滑，口味丝滑糯软，闻之香气浓厚。白芝麻、核桃仁、花生仁、檽米等全是香气突显的原材料，历经长期煸炒，这种原材料的香气早已淋沥的释放出去，而且结合在一起，再再加上动物油不可替代的独特香气，简直让清寡的胃肠获得极其的奖赏。
【结语】俗话说得好“人不可貌相，海水不可斗量。”美味可口的三合泥尽管在一些层面上的长相并不高，可是吃起來的口味肯定是一级棒的。不可以以貌取食材的不好吃，美味才算是关键，长相哪些的全是流云。
你很有可能也喜爱：
中国饮食文化文化的意义，你清楚吗？
“更辣”的成都小吃：糖油果子照片
没法抵御的10种成都小吃及由来
各味齐全的四川小吃文化艺术