美味可口的菜式不止是给你的胃溫暖起來，更可以使你的情绪一整天都不容易槽糕。
广东客家人从北方地区转移到南方地区，经历那麼好几个省份当然也拥有 自身与众不同的菜式。那麼，当期岭南文化分析客家美食什么最好吃。
客家美食是汉人美食文化关键构成部分，关键时兴于广东省的深圳市、惠州市、河源市、梅州市；江西省的赣州市；福建省的龙岩市、三明、漳州市；广西省的广西贺州、钦州；中国台湾新竹县、苗栗县等地。客家文化菜式口味的产生跟古时候客家文化民系的产生是离不开的，如像客家话保存着中原神韵一样，客家美食一样也保存着中原传统式的日常生活风俗习惯特点。
传统式的客家文化特色菜是：梅干菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等。与潮州菜较为，客家美食的口味侧重“肥、咸、熟”，在广东菜系中独树一帜。
客家美食的基础特点是，用材以肉类食品为主导，海产品较少；突显主要材料，原生态，注重软嫩浓醇；重视火功，以炖、烤、煲、酿渐长，尤以砂锅菜出名；造型设计古色古香，乡土文化面貌显著。现如今保存于农家院或餐馆酒楼的客家文化烹制手艺，仍有很多奇特的手工作机制。如酒法：典型性菜例是玫瑰酒双鸽。
其法是，将双鸽宰净，抹干，覆摊于瓦钵内，鸽下横着竹筷二根，使鸽身与钵底有一点间距，以畅供热，取玫瑰酒一杯放置二杯中间，随后整钵放进炒锅，加花盆作盖，取中火烤锅，鸽熟时杯里还存水酒一杯，但其酒味已化为乌有。
仅仅鸽子肉香醇香气扑鼻罢了。此方法仅常见于客家美食谱，目前农家院为节省时简单，在这个基础上创下“三黄鸡”做法，也是简易奇特：取一杯酒、一杯生抽、一杯水，混置锅内，锅起路用几只竹筷撑起来宰好的整鸡一只，盖上旺火烤三十分钟沸腾，就可以食其香甜滑软的美味可口鸡脯肉。
社会发展在持续转型，在现如今的社会主义社会新形势下，客家美食也在与时俱进。传统式的惠州东江菜在当代广东客家人的锅头内，逐步完善了自身的地方文化，有“原生态，爽口可心”之美名。
说白了爽口可心，是指口味淡的口味、性价比高的标价和调合的功效。其调合功效相近当代专业术语“食疗”。客家美食中许多有生津止渴、清热去火、壮腰补肾壮阳、美容养颜益气等作用。
【结语】“原生态，爽口可心”主要表现得不仅是客家美食的出色口味，其营养成分也是储存极高。
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