鄂温克族是我国东北亚地区的一个中华民族，她们也是一个重视乳制品的中华民族，爽口的奶茶店也是十分注重的，好似别的的少数名族一样拥有 自身与众不同的饮食搭配方法。当期鄂温克族文化艺术陪你掌握鄂温克族食材都有哪些。
农牧区的鄂温克族以乳、肉、面为主导食。她们注重喝奶茶，早饭和午饭必须喝奶茶，晚餐以后还要喝奶茶，有时候也用凉面做面茶。农牧区鄂温克族的奶食较多，种类有酸牛奶、稀奶油、鲜奶油、奶干（阿日奇）、熟奶皮子（乌儒木）等。
酸牛奶由鲜牛奶发醇而成，有熟鲜牛奶与生鲜牛奶制的酸牛奶二种。
稀奶油，把鲜牛奶放到桶或盆里，待牛乳变成半凝体时，取其上边的奶茶粉就是。
鲜奶油则是对稀奶油开展设备分离出来或用热锅熬，使之进一步纯化而成。
“俄都木”，把酸牛奶放到锅中加温，把分离出来出的水倒入，再次加温后产生的有黏性的碎渣就是“俄都木”。把“俄都木”晾晒就是“阿日奇”，吃法是放进奶茶店中泡浸，饮茶时服用。
熟奶皮子是把鲜牛奶放到锅中熬开，并且用小勺上升数次，制冷以后，奶的精粹便在表面凝结，把它取下晾晒就变成熟奶皮子。
奶酒的做法是，在大木盆里倒进鲜牛奶和取了奶茶粉的奶，使之发醇，再将发醇的奶放进锅内加温，上边扣上木盆，热奶的蒸气在桶的上壁受冷后，变成液體顺软管排出即成奶酒。
农牧区鄂温克族的肉制品以牛肉和牛肉为多，也是有马肉、骆驼肉、黄牛肉和狍子肉。吃法有煮“手把肉”、晒牛肉干、骨头汤煮面条等。米食多是熬稻米或小米手机肉粥。用面制作面包、油炸果子、“列巴”、烙发面饼和做面条，也包水饺和陷饼这类食材。
鄂温克族每日三餐均不可以离去牛乳，不但以鲜牛奶为饮品，也常把鲜牛奶生产加工成酸牛奶和干乳制品。。
肉类食品以牛肉、羊肉为主导。以往每一户每一年均值要服用二十来只羊和两头牛。冬天来临以前是鄂温克族很多屠宰家畜存储肉类食品的时节。肉食的方式有：手把肉、灌猪血肠、熬肉小米粥和烤串等。
定居在东北部大兴安岭地区原生树林里的鄂温克族，彻底以肉类食品为日常日常生活的正餐，吃罕达犴肉、鹿肉、熊肉、野猪肉、狍子肉、灰鼠肉和巨龙、野山鸡、乌骨鸡、鱼种等，吃法也与农牧区略有不同，在其中罕达犴、鹿、狍子的肝、肾一般都生吃，别的一部分则要烹煮。
鱼种多用于清炖，清炖鱼时只加野葱和盐，注重原汤原汁原味。
鄂温克族非常少服用蔬菜水果，只是收集一些野葱，制成萝卜咸菜，做为凉拌菜佐餐。从二十世纪50年代初刚开始，正餐渐被面点如：鲜面条、摊煎饼、馍馍等所替代。
鄂温克族都以奶茶店为饮品，食用时依据本人的口感再加无盐黄油、奶渣。除此之外，还食用面茶、肉茶。林地的鄂温克族还食用本地独有的麋鹿奶。
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