茄子又被称作凉瓜。是葫芦科类的绿色植物。茄子能够具有清目和非常大的下火功效。也是有非常大的药品功效。很多人都感觉茄子很苦，因此 一直都害怕碰它。却不清楚它对人的身体有多大的益处。当期科学饮食文化艺术就陪你掌握苦瓜的功效与作用。
茄子具备清热解毒解暑、益气养血益气、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对医治急性肠炎、疮肿、中署发烫、热痱子太多、角膜炎等病有一定的作用。茄子的维他命C成分很高，具备防止败血病、维护细胞质、避免 主动脉粥样硬化、提升 人体应激反应工作能力、保护心脏等功效。
茄子中的苦瓜素被称作“脂肪杀手”能使捏取人体脂肪和含糖量降低。推动饮食搭配、消肿降烧：茄子中的茄子甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃；含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消肿降烧、净心明目地作用；降低血糖：茄子的新鮮液汁，带有茄子甙和相近甘精胰岛素的化学物质，具备优良的降血脂功效，是糖尿病人的理想化食品类。
茄子果子中带有丰富多彩的蛋白、糖、矿物及各种各样维他命等。尤其是维他命C成分尤其突显，为丝瓜的14倍，东瓜的5倍，西红柿的7倍。据剖析，每100克水果含糖分3克，蛋白0.9克，人体脂肪0.2克，钙18mg，磷29mg，维他命C为84mg。
除此之外，还带有铁、维生素D、B和碳酸盐等。茄子带有的独特糖甙，味道微苦寒性，能刺激性唾沫及胃酸代谢，可推动胃口，促进消化。除此之外，还具备祛毒等作用，备受人民群众的钟爱。
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