在咖啡厅里的甜点名字绝大多数拥有 自身的寓意。
玛德琳蛋糕又被称为“珍珠贝生日蛋糕”姓名的来此其代表什么意思哪些一段小故事呢？
对美食文化很感兴趣的你，如今让我们一起来掌握吧！
历史典故
珍珠贝生日蛋糕（madeleines）别名（Madeleine commercy）。说成在荷兰的可梅尔东城（commercy）里，一种家中风味十足的小甜点。1730年时美食专家芬兰王雷古成斯基，当他逃亡在梅尔东城时，有一天，它带的个人厨师居然上餐到甜品时，溜掉不见了，这时候有一个女奴仆临时性烤了她的擅长小甜点送去紧急，想不到居然很得雷古成斯基的欢喜，因此就将女奴仆的姓名madeleines用在小甜点的姓名上，而玛德琳娜（madeleines）也就是珍珠贝生日蛋糕的原名。
基础详细介绍
西式糕点里的一种下午抹茶蛋糕。来源于荷兰的广泛点心类，备受世界各国大家的钟爱，口味与众不同。归属于珍珠贝生日蛋糕（madeleines）别名（Madeleine commercy）。传说故事是在荷兰的可梅尔东城（commercy）里，一种家中风味十足的特色小吃。因其样子像珍珠贝，吃时能感悟到肥嘟嘟的，丰腴的妇女，又被称为它为性感迷人的曲奇饼干。在荷兰着著名作家马塞尔·普鲁斯特的著名著作---《追忆似水年华》，是一本与忘却作斗争的书。普鲁斯特便是为了更好地怕自身忘记一些，在一个艳阳高照的下午，创作者金庸小说的男主人翁做在软椅中，拿出一块玛德琳，掰开一小碎渣，蘸着绿茶。伴随着味儿在嘴中的扩散，想起了他一身的历经。在《追忆似水年华》这部水里还很多描绘了荷兰那时候着名爽口的各种小点心，点心。是一本极致演译荷兰口味的小说经典，是荷兰的永恒不变长盛不衰的经典名著之一。另外也是由于这本书，玛德琳蛋糕变成宝贵追忆的代称。
英语大约含意：
During the 18th century in the French town of Commercy, in the region of Lorraine, a young servant girl name Madeleine made them for Stanislas Leszczynska, the deposed king of Poland when he was exiled to Lorraine. This started the fashion for madeleines' （as they were named by the Leszczynska）。 They became popular in Versailles by his daughter Marie, who was married to Louis XV（1710-1774)（source from Whats Cooking America）。
做法
1.先准备好珍珠贝型的生日蛋糕模，沒有的用花型图案能够替代。确实沒有得话，下列的每个调料和生日蛋糕模都能够在百度有啊，或者淘宝网拍下的，价格也很便宜十元上下哟！
2.原材料：果汁40g（也没有，就用柠檬水替代了）
3.薏米粉60g（沒有，用香草粉和吉士粉替代了）
4.无盐黄油100克,糖80g（糖度恰好），生鸡蛋3个，低筋粉120g
5.作法：无盐黄油防水防火溶化，放糖拌和溶化
6.分批添加生鸡蛋搅拌均匀，再添加果汁，薏米粉翻拌
7.筛入小麦面粉迅速切拌（不必划圈拌和，防止出筋）
8.将面浆倒进模貝中，八分满就可以。小烤箱190度，顶层烤二十分钟
经验教训：沒有薏米粉也千万不要用相等香草粉和吉士粉替代，香草粉放多了，生日蛋糕的香气很不当然。依据模貝的尺寸不一样，烘烤時间可适度提升或降低（原先的药方是烤15分钟，結果里边还不太熟，我也又烤了五分钟）。
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