我国做为一个有悠久的历史的古蜀国，有比较丰富的美食文化，数千年的持续发展趋势和自主创新，铸就了如今的中华料理，不一样调料的不一样使用方法也是历经逐层磨练，而在河北承德的美食文化是如何的呢？要想大量的掌握承德市美食文化，当期承德市文化艺术给你分析。
承德市一带住户服用凉皮现有300很多年的历史时间。大家因此 喜爱服用凉皮，不但因它味美解暑，还因为它带有丰富多彩的营养成分。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热去火，治痛疽疮肿初起，烧伤，跌创伤，并退热药及酒食诸毒。”
咸丰十年，八国联军怒怼大沽口，咸丰帝惊惶逃跑，赶到避暑山庄后，就常吃宫外的凉皮。迄今承德市还广为流传着那样一人小故事：一天，咸丰帝在河边纳凉，听见宫外有些人吆喝：“酸、咸、麻、辣、香，消暑赛冰冷，若想吃一碗，宛如进人间天堂。”咸丰从宦官处获知是卖凉皮的，特想尝一尝。
因此换了便装出宫，但见卖凉皮的周边一群人吃得正香，便还要了一碗。吃了后，只感觉清凉爽口，味儿极好，因此又添了一碗。吃了回身机械表误差，卖凉皮的道：“客爷您还没有给我钱呢！”可皇上的身上素来没有银子，咸丰帝只能将的身上马褂脱掉，叫他第二天到避暑山庄大门口换银两。第二天卖凉皮的去后，咸丰帝赏了他三百多两纹银，并留他在宫里教给做凉粉的手艺。之后出宫后，怕再遇不便，便带一家老小回了山东老家。以后他的弟子承继了他的手艺，一直广为流传迄今。
“麟麟水饺”为肥驴肉韭菜馅，露出一段苋菜，吃时香气四溢却无油腻感；“驼油丝饼”用食盐水揉面擀片，涂驼油后卷条、淋上食用油，盘到饼烙熟，吃时香酥可口，色味出众；“山焖肉”是将生猪肉牛肉以正中间为界分隔合装一坛，期间打进生鸡蛋汁，在肉丝扎穿孔，内灌用米酒、生抽、蒜泥等佐料配制好的料汁，密封性坛口慢火焖熟，食之细嫩味美。
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