在我国因为地幅宽阔，地区也各有不同，进而产生了在不一样的地域有着归属于自身的特点美食文化，再历经历经变化以后，持续沟通交流结合，最后汇聚变成我国美食文化，另外还能保存各地区的传统式饮食搭配。那麼全国各地饮食搭配都有什么特点呢？
总体来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南地区人喜口味淡、甜咸、可口，注重营养成分，善于质高量小；西北人喜欢含有酸口、经济实惠和牛肉、羊肉种类的菜式；北方人喜欢肥实而不腻口、人体脂肪多的鱼类菜肴，一般吃使用量大，习惯性吃饱了吃好。
北方人正餐多吃粗粮，除稻米、白面粉、小米手机、苞米、高粱米外，还喜食杂有豆类食品的二米饭，爱吃鱼类、虾类、野货，嗜肥腥臊，燃料油偏咸，并喜用神拌、蘸吃法。面酱及酱产品、泡菜、腌酸菜是东北三省关键的佐餐食品类。
河北人的关键饮食结构：一日三餐，但农闲时节一日两顿，正餐以小麦面粉、粗粮为主导，副食品以猪、牛、牛肉，及其蛋、禽、菜、鱼为妙品。口感偏咸，燃料油重色，与津冀没有大差别。“杂”是河北省饮食搭配风俗习惯的明显特性，具备五花八门的饮食结构。
山西人的关键饮食结构：一日三餐，大部分是早餐稠，午餐好，晚餐稀。重正餐，轻副食品。正餐以面和小米手机为主导，有着“一面百样吃”的美名。不搞一餐数菜。一般口感喜咸中带酸，醋是山西人常用的调味品。
苏北人饮食搭配的主要特点是：苏北人口感上喜口味淡、甜咸、可口，计究营养成分，广泛爱吃新鮮、鲜嫩食材，禁吃辛辣食物的东西；她们烧菜时少用调味品、辅材，尤其注重维持食材菜式的原汁原味，且质高量少。
浙江人的关键饮食结构：浙江人的口感以软嫩可口、糯而不腻、口味淡纯鲜为主导，香辣其次。正餐以米为主导，加上苞米、红薯等粗粮，一部分地域且有一日四餐的习惯性。饮食结构具备当地特点且多种多样，湖州市、嘉兴市一带人，喜吃鱼、虾、鳝鱼；东阳市等地爱吃乌龟肉；福清一带爱吃“东坡肉”；丽水市地域爱吃香肠日风肉；杭州市一带爱吃天目笋和虾蟆；温州市沿海城市有生食鱼鲜的习惯性。
湖北人的关键饮食结构：湖北人一日三餐多以稻米为主导食，加上苞米及甘薯，非常少服用面点。湖北人广泛嗜辣，且爱吃苦涩味食品类。湖北人口感多见辣、苦、酸、咸适度，对四川菜、徽菜也大多能接纳。
江西人的关键饮食结构：江西省绝大多数地域一日三餐，以稻米为主导，加上红薯和米糊，且红薯的食用方法许多 ，米的吃法也很注重。发糕、灯芯糕、煨牛羊肉月饼等饼糕是江西人最喜欢吃的正餐。江西人爱吃各种各样海产品、鸡、鸭、羊肉和豆类食品。习惯性服用味浓油重、稠芡厚汁、鲜咸麻辣、主要材料突显的整鸡、整鸭、整鱼和一整块的猪前腿肉。江西人爱喝茶。
广州人的关键饮食结构：以稻米为主导食，面点只作调济。“一日三餐，先茶后饭”是广东省风俗习惯的一大特点。爱吃杂食，基本上全都敢吃。副食品不但食生猪肉、牛羊肉、牛肉、禽畜、海产品，还吃鼠、蛇、虫等。广州人一般口感喜清鲜，以甜为主导，香辣其次，并注重吃时菜。
在我国南方地区以稻米为主导食，北方地区多以面点为主导食。蒙古人的关键饮食结构，蒙古人一般喜爱油多、肉厚，吃白米粥也放肉。一般一日三餐，早饭为奶茶店、馒头和酥油，中餐馆不定时执行，晚饭多见吃荤。炭火烤肉、烧肉、手抓肉均为蒙古生活中食品类
蒙古的传统式食品类分成白食和红食，以白食接待客人是最大优待，而吃全羊则是酒宴客人的最好食品类。蒙古族人喜爱砖茶。饮品有马奶、牛乳及奶茶店，除此之外也有奶子酒。农牧区的蒙古人以牛羊肉、牛肉、乳制品为主导食，以谷物辅以；林果业蒙古人的正餐则一般以谷物为主导，肉制品辅以。
藏民的关键饮食结构藏民在饮食搭配上禁吃奇蹄五爪类野兽类动物。藏族农牧区饮食搭配多见一日四餐，午饭以肉食为主导，晚饭以白米粥为主导；林果业农闲时一日三餐，农忙时节时为四至五餐，饮食搭配以粮为主导，蔬菜水果辅以。糌粑是藏族的日常食品类，酥油茶是藏族時刻不能缺乏的饮品妙品，青稞酒是藏族逢年过节必需健康饮品。
回族人的关键饮食结构，回族人一日三餐。喜爱吃羊肉、牛肉、鸡脯肉、鹅肉及带鳞的鱼种，爱吃蔬菜，但不要吃马、骡、驴、狗的肉，不食小动物的血夜，不食自死的家禽和非伊斯兰教屠宰的家畜和牛、羊水果罐头，特别是在禁吃生猪肉。回族人的饮食搭配以稻米、小麦面粉为主导，加上粗粮。回族人一般不嗜酒烟，喜爱饮茶。
维吾尔族人钟爱和喜欢吃的正餐和副食品，馕是维族家常主食之一，抓饭、牛肉拉面也是维吾尔族人钟爱的食品类，还喜爱吃包子和玉米粥；副食品有牛、羊、鸡脯肉和各种蔬菜，但不要吃荤菜，烧菜须加肉。
满族人的关键饮食结构，满族人正餐习惯性吃米饭、凉面和米发糕。每顿饭必喝粥，最注重的是汤浓味重的浓清汤。满族人爱吃狗肉、猪瘦肉、萝卜咸菜和各种各样海产品，讨厌吃羊肉、肥猪肉和淡水鱼。满族人尤其喜欢酸菜，每日都离不了面酱和清酱。满族人喜欢白酒，但不喝茶。
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