提及四川菜，大部分人第一觉得便是辣。四川人在用餐的情况下能够无需火锅配菜，可是不可以沒有朝天椒。四川菜的四川菜文化艺术浓厚，宫保鸡丁是四川菜中十分知名的一道菜式。接下去我我来大伙儿详解宫保鸡丁的由来。
我国八大菜系，他们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、徽菜，宫保鸡丁来自四川菜。
宫保鸡丁的由来：
流传很早以前在四川有一户做生意别人，她们家中的人很喜欢吃鱼，对调料也很注重，因此 她们在烧鱼的情况下必须放一些葱、姜、蒜、酒、醋、生抽等除腥增味的调味品。有一次夜里这一家里的女主在炒另一只菜的情况下，她为了更好地不使调料消耗，她把之前烧鱼时用剩的调料都放到这款菜中炒和，那时候她还以为这款菜很有可能味并不是很好吃，很有可能家里的男生回家后不太好交代，她已经发愣之时，她的丈夫做买卖回家。这一丈夫不知道是肚饥之故還是觉得这碗菜的尤其，而他还没有等吃饭就拿手着手就往口中咽，还没有等一分钟，他迫不及待地问媳妇此菜是用何做的，她刚在支支吾吾时，她出现意外地发觉其丈夫不断夸赞其菜之味，她丈夫见她没回应，又问了一句“如何美味是用哪种做得”，就是这样媳妇才一五一十地给他们讲了一遍。而这一款菜是用烧鱼的调料来炒和其他菜式，才会其味无穷，因此 起名叫川香炒，而得此名。之后这款菜历经了四川人很多年的改善，已经很早纳入四川菜谱，如川香牛肝、宫保鸡丁、鱼香茄子和川香三丝等。现如今因而菜口味与众不同，使全国各地的大家所热烈欢迎而盛行全国各地。
再略描述四川菜。中国是烹制帝国，而在八大菜系中的四川菜又绝大部分，在烹制界有“食在四川”之说。在四川菜中的各种各样口味就会有五十多种多样，如：麻味、辣椒油味、异味、醋椒味、甜怪味、香甜味和鱼香味这些。四川菜的食谱据不彻底统计分析就会有一千多种多样，他们的酒席也是有各种各样，如：越马宴、下码宴、宴会、田席、游宴、猎宴和船宴这些。
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