俗话说得好“人是铁饭是钢”。吃吃喝喝是大家人生道路中一件必不可少的事，而赶到福建省不尝一尝我国八大菜系之一的福建菜是否一件缺憾的事呢？
那麼，下边随我一起来了解一下福建菜文化艺术历史吧！
福建菜的发源与发展趋势离不了当地的生态资源。烹制原材料是烹制的物质条件，烹制品质的确保。在烹制功效的充分发挥，烹制实际效果的造成和烹制目地的完成诸阶段中，烹制原材料都起着重要的功效。福建省坐落于在我国西南隅，伴山傍海，长年气侯柔和，降雨量充足，四季如春。其山区地带地区林木参天，竹林漫山遍野，溪水河流蜿蜒曲折；沿海城市海域悠长，浅沙滩宽阔。
自然地理标准优异，美味佳肴富庶，为闽特色菜出示了得天独厚的烹制資源。本地勤快的先祖，在悠长的社会实践中，为子孙后代造就、培育、集聚了多种多样的烹制原材料这儿四处出产大米、糖蔗蔬菜水果、瓜果蔬菜，尤以桂圆、荔技、柑橘等佳果誉满东西方。树林溪水有全国闻名的荼叶、平菇、春笋、莲籽、薏米仁米，及其麂、雉、鹧鸪、河鳗、石鳞等土特产美味可口；沿海城市则鱼、虾、螺、蚌等海产品妙品丰富多彩，长期绵绵不绝。
明屠本峻《闽中海鲜录》所记，鳞、介两台就会有257种之多。而当代权威专家的统计分析则有750多种。清朝编撰的《福建通志》中有“茶笋山木之饶遍天地”，“鱼盐蜃蛤匹富青齐”的记述。福建省不但常见烹饪原材料多种多样，并且土特产原材料也遍布普遍：厦门市的石斑鱼、长乐市漳港的海蚌、建宁莲子、连城地瓜干、上杭萝卜条、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪猪肉脯干、长汀豆府干等，品种齐全，口味迥然不同，享有盛誉。这种富庶的土特产，为福建省老百姓出示了得天独厚的烹制資源，为福建菜特色美食美味小吃的产生确立了物质条件。
福建菜，是我国八大菜系之一，经历了中华汉族文化和本地古越族文化艺术的混和、沟通交流而慢慢产生。依据闽侯县甘庶镇毅力村的昙石头山新石器时代遗迹中储存的新石器阶段福建省华夏民族应用过的厨具陶鼎和连接灶，证实福州市地域在500年以前就已从烤食进到烹煮时期了。福建省是在我国著名的华侨之乡，旅外侨民从国外引入的优良品种食品类和一些奇特的调味料，对丰富多彩福建省美食文化，丰富福建菜管理体系的內容，也曾产生过不可忽视的危害。福建省老百姓历经与国外、尤其是南洋群岛老百姓的长期性相处，国外的饮食搭配风俗习惯也慢慢渗入闽人的饮食搭配日常生活当中，进而使福建菜变成含有对外开放特点的一种与众不同的特色菜。
福建菜的发源与发展趋势离不了当地的生态资源。烹制原材料是烹制的物质条件，烹制品质的确保。在烹制功效的充分发挥，烹制实际效果的造成和烹制目地的完成诸阶段中，烹制原材料都起着重要的功效。福建省位于亚热带气候，气侯柔和，降雨量充足，四季如春。本地勤快的先祖，在悠长的社会实践中，为子孙后代造就、培育、集聚了多种多样的烹制原材料：这里有广褒的水域，悠长的海滩港湾，冬天不热、夏天不热，透光度好，海面工作压力并不大；闽江、九龙江、晋江市、木兰溪等河流又产生丰富多彩的鱼饵，水体富饶，再加上也是中国台湾暧流和广西北部湾寒潮等水体交界处，变成鱼种聚集的好场地，鱼、虾、螺、蚌、蚝等海产品妙品长期绵绵不绝。明屠本峻《闽中海鲜录》所记，鳞、介两台就会有257种之多。
明末清初人周亮工《闽小记》中有好几条讲到福建省的海鲜，并觉得“西施舌当列仙品，江瑶柱为逸品”。宽阔的江南地区平原区，出产大米、蔬菜水果、百果，尤以柑桔、荔技、桂圆、橄榄、香蕉苹果和菠萝蜜等佳果誉满东西方。茫茫的树林溪水，出产山珍野味，并有全国闻名的荼叶、平菇、春笋、莲籽、薏仁米和白木耳等土特产美品。福建省不但常见烹饪原材料多种多样，并且土特产原材料也遍布普遍：厦门市的石斑鱼、长乐市漳港的海蚌、建宁莲子、连城地瓜干、上杭萝卜条、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪猪肉脯干、长汀豆府干等，品种齐全，口味迥然不同，享有盛誉。这种富庶的土特产，为福建省老百姓出示了得天独厚的烹制資源，为福建菜特色美食美味小吃的产生确立了物质条件。
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