太原市十大游玩景点之清徐宝源老醋坊

太原市位于山西省，谈起太原市距今几千年的历史时间了，这悠久的历史让它有着了文明行为古都的头衔。这儿四季分明，旅游景点也是不计其数。那麼，接下去就要大家跟随城市形象一起来掌握下太原市十大游玩景点之清徐宝源老醋坊。

清徐宝源老醋坊
太原市清徐宝源老醋坊坐落于陕西省太原，是“太原青少年儿童承传教育基地”，被太原文物局获评“太原第一批工业旅游示范性旅游景点”，被陕西省广电厅获评“陕西省清徐山西陈醋酿造手艺历史博物馆”，被中国旅游局获评“我国AAAA级旅游景点”。

“自古以来酿醋数山西省，山西省酿醋数清徐。”做为山西老陈醋的起源地——清徐，在4000很多年的醋史演化中，对我国的酿醋产业链作出了卓越贡献，清徐因而也被称作“中国醋都”。

在明代两朝，山西老陈醋发展趋势做到了全盛时期，在清徐本地依次不断涌现了“宝源坊”、“顺泰号”、“同泰庆”、“美和居”等一大批酿醋小作坊，随着晋商天南海北的步伐，山西老陈醋也遍及了大街小巷，变成大家所钟爱的调味料，被称作“天下第一醋”。

“宝源坊”兴建于明朝宣德三年，即1428年，至今已有500很多年历史时间。宝源山西陈醋曾做为明、清两朝皇室供品，为山西醋业写出了光辉的章节。可是，伴随着历史时间的推动，到民国，因晋中市一带遭受年年手机版饥荒与战争的残害，宝源老醋坊关号停业。

为了更好地发掘山西陈醋浓厚的历史时间文化底蕴，发扬山西醋文化艺术，让大家掌握山西陈醋的历史背景和传统式制作过程，在宝源坊遗迹上，彻底复原了明、清阶段醋坊原状。

复建的宝源老醋坊选用明代建筑类型，青石砖、黑瓦、古木雕刻，彻底复原明代醋坊山西陈醋生产工艺流程，酿醋器材、专用工具和服装，从酿醋原材料到制成品一步步重现了古时候酿醋情景。

清徐山西陈醋原产地坐落于清徐县。它采用清徐、晋中市一带栽种的高品质红高梁为关键原材料，以麦籽、扁豆及其各种各样皮糠为辅材，选用红心图片大曲酒为发酵饲料，经有效调料、蒸料、厌氧发酵酒化、固体醋酸发酵、再经高溫熏醅、高矮缸淋滤、标准化特酿而成。清徐山西陈醋颜色靓丽，入碗挂壁，集酿香、料香、香醇、酯香为一体，在民俗具有“透瓶香”的别号。

山西省水塔老陈醋酿制加工工艺做为该手艺的典型性意味着，为保证 清徐山西陈醋酿制手艺的承传与弘扬，申请并于2006年第一批当选国家级别非遗文化财产名册。

山西省水塔老陈醋股权有限责任公司是我国八部委局明确的第一批全国各地农业产业关键骨干企业，也是现阶段中国大中型的山西老陈醋生产制造产业基地。

截止2008年底，冷却塔企业已与25000余户农户签署订单信息，完工高品质红高梁种植基地30000亩，分配乡村劳动力1200余名，处理大中专生及下岗工人学生就业200余名，为本地经济发展和社会经济发展作出了杰出贡献。

醋是中华传统的调料妙品，拥有 悠久的历史，醋文化艺术也已变成中华文化的中华传统文化。纵览醋的发源与演化，从春秋时期阶段的醯、汉朝的酢、两晋汉朝的苦酒、唐朝的醋直至当代的精典醋、健康保健醋、醋饮品，每一步都体现了中国传统文化聪慧的光辉。

我国早在宋代吴自牧的《梦粱录》中，就会有“别人每日不能缺者，柴米柴米油盐酒茶”之说，当时称之为“八件事”。至元朝时省去“酒”，始变成“七件事”。在元朝的元杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等戏词中，均由此可见“早上开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之句。

山西老陈醋为我国四大名醋之首，被称作“国醋”“天下第一醋”。其关键以谷物为原材料及菌苗发醇，经糖化、酒精发酵、醋酸发酵事后消毒灭菌而成。颜色枣红，体形均一，多香和睦，食而绵酸，醇正温和，甜酸适当，回味无穷悠长，独具一格“酸、绵、甜、香、鲜”口味特性，营养丰富，为调料妙品，营养元素带有：蛋白，18种碳水化合物，葡萄糖水、麦牙糖等糖分，有机物，维他命，钙、铁、锌等矿物42种营养元素及香味成份。

清徐宝源老醋坊