一年中最繁华的日子莫过过年啦，过年时都会有丰厚的特色美食等待我们去品味。中国文化博大精深，广为流传出来的特色美食也不可胜计。那麼，你了解在潮汕地区，新春佳节都有哪些特色美食吗？使我们追随黄历吉日一起去看一下吧。
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煮制点心
发粿：发粿代表着“发家致富”，它是每一年新年拜天公的情况下不可或缺的物件。发粿蒸熟后，顶部开裂，呈棕褐色，再用小松籽淋上红粘米粉，一个个点红就完成了。刚出笼屉的发粿绵糯、香软、爽口，口味极佳。
甜粿：即放糖做成的清甜味绿豆糕，加白砂糖的是白甜粿，加黑糖姜茶的则是黄甜粿。以高品质大冬檽米、白砂糖、蜜冬条、金桔、香辛料等为原材料，代表着“年年不断上涨”。在泉州市，大家觉得吃甜粿能够让一家人明年的日常生活能更加甜美幸福。
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甜品
贡糖：经过大师傅的手，用花生仁、白砂糖和麦牙糖特制而成，入口就化，香酥可口。闽南地区贡糖种类多种多样，以泉州市贡糖、九洲贡糖及其漳州市的清水贡糖为意味着。
生仁糖：手工制作特制而成，样子不规律，似圆非圆、似方非方，原材料有白糖、麦芽糖麦芽糖、粘米粉、花生仁、野生柑等。生仁糖以其口味爽滑，色香味俱全，颇具延展性，极耐咬合等特性备受大家的钟爱。
麻枣：它是福建人新春必需的茶余小吃。先用角棕芋拌以粘米粉制成麻枣心，用煎炸至澎涨，捞起来放进熬化的糖桨中，随后再在外面撒上白麻大理石，一道美味可口的麻枣就搞好了。
炸产品
韩式炸鸡卷：在泉州市，许多 家中都是会在春节制做韩式炸鸡卷，放进三层肉、荸荠、葱根、红著粉、调味料等原材料，用豆油皮包囊卷发展卷下锅蒸熟后，切片放锅里煎炸好，可蘸酱或酱醋吃。另有一种五香鸡卷，主要材料是生猪肉，作法类似。
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炸枣：将红薯煮熟，捣碎捣烂状，和白砂糖一起放进粘米粉合好，揉结团，每一次拿一点点搓发展条或是球体，用温火炸至橙黄色。一般别人用于拜祖先、敬观音菩萨。
油酥饼炸：或是叫“油酥饼”，吃起來甘甜松脆，是一种民俗传统美食，多见于惠安、泉港、安溪一带。制作过程较繁杂，合好面后，要添加事前准备好的拌有白砂糖、蒜末、蒜头的花生仁粉末状，揉成带花边图的月牙状，再煎炸至橙黄色捞出。
别的
线面：面线糊是闽南地区普遍的一种尽早。过年时，泉州人把线面扎上大红纸或红杠，用以拜祭仙佛华诞。正月初一或是正月初九拜祭完后天公后。大家必须吃一碗喻意福寿绵长的线面。