三伏天里日头毒，平均气温高，湿冷又炎热，很多人都对进食提不起来兴趣爱好，此刻假如能到上一盅鸭子汤，听说是既不易上火，营养成分又胜于补品。三伏天吃家鸭的益处。
传统式中医学觉得鹅肉味甘，性寒性，能滋阴养血、消毒杀菌热、利水路。就是鹅肉具备滋阴养血、滋阴清热、通便的功效，能医治亏虚病症及阴虚火旺和浮肿一类的病症。炎热夏日，很多人口干口渴，心里躁热，进餐能养阴清热的鹅肉的确是应季健康养生之举。
在中医学来看，肉家禽类一般多属湿热性，但家鸭长期性在水中主题活动，吃的东西多见水生动物，故其肉味道甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾壮阳、除痨热骨蒸、去除水肿、止热痢、化痰止咳等功效。凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒、食欲不佳、发烫、便秘和浮肿的人食之更加有利。
大家常言“荤菜”四大荤，鹅肉蛋白质含量比畜禽肉成分高得多，脂肪率适度且遍布较匀称。营养分析强调，鹅肉所含B族维生素和维生素E较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，周围神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。
药理学研究表明，鹅肉中带有比较丰富多彩的维生素b3，它是组成人体内二种关键辅酶的成份之一，对心肌梗塞等心脏疾病病人有维护功效。鹅肉还饱含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b3和维生素b21、维生素b22。而鹅肉和紫菜炖食，能清理血管垃圾、减少心率，可预防心肌梗塞、血压高、心脏疾病。
松花蛋
唐朝孟诜的《食疗本草》中觉得：鹅蛋，小孩食之，脚软不好，爱倒，盐淹食之，即怡人。意思是小孩吃鸭蛋，会脚软不容易行走，非常容易跌倒，用盐腌渍后吃，就沒有这一弊端了。
鸭子汤
家鸭长到4—6个月就可以下蛋，一年之上的可称之为老鸭，李时诊在《本草纲目》中提及：嫩者毒，老人良。因此 煲汤时要采用一年之上的老鸭，鸭子汤集中体现鹅肉清热解毒、滋阴的特性，口味淡不油腻感，滋补养生不易上火，是三伏天非常值得强烈推荐的一道当季健康养生菜式。
归属于阴虚体质的人，通常有手脚心发烫、睡觉盗汗、口干口渴、头发干枯毛躁、心烦易怒等病症，鸭子汤是合适的滋补养生妙品。平常非常容易干咳嗽、痰少、喉干的人也合适鸭子汤。浮肿、小便不畅的患者需找医生咨询，如沒有忌讳，也可适度服用鸭子汤便于水退肿，通通便。
涮羊肉
麻辣小龙虾是知名的北京果木烤鸭，选用酸枣树、杏树、苹果树等果树碳火烘烤，颜色艳红，肥实而不腻口，焦黄内嫩，也有一股果树的芳香。那麼家鸭为何要用火烧呢？这是由于鹅肉性寒性，不适合脾胃虚弱、服用寒凉食物爱腹痛腹胀的人服用，但经碳火烘烤后，家鸭的寒性大幅缓解，变成合适大家的大餐。