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《提炉饼》作者:近现代·沙曾达① 一名拖炉饼。重用油酥,以炭炽覆于煮盘,上下煎烘,以饼黄透为度,无外焦内生之弊,甜咸适口,为饼中佳品。提炉佳饼记当年,质重油酥上下煎。旧法如何求简省,顿教风味逊从前。
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