在这个担心吃饱穿暖难题的时期，大家在饮食搭配上的追求完美也从饥饿感衔接到身心健康和健康养生的方面。针对一种食材，大家更关注的是它的营养成分和作用功效。世卫组织曾发布了全世界十大营养食品。那麼当期的科学饮食文化艺术，给你深层次分析全世界十大健康食物之西红柿。
西红柿，又叫番茄，是茄科西红柿属一年生或多年生长 木本植物。西红柿原产地非洲地区，我国北方和南方普遍种植。西红柿的果子营养丰富，具独特口味，能够生吃、烹煮、生产加工番茄沙司、汁或整果罐藏。
西红柿最开始生长发育于非洲地区的秘鲁和西班牙，是一种生长发育在森林里的天然的果实。由于颜色娇艳欲滴，本地人把它作为有害的果实，视作“小狐狸的果子”，称作“狼桃”，只用于欣赏，没有人敢食，仅仅把它做为一种观赏树木来看待。
西红柿有生津解渴、健脾养胃、清热解毒解暑、补肾壮阳有利排尿等作用，能冶疗热症伤津口干、食欲不佳、炎热内热等症状。它有显着止血、降血压、降胆固醇功效，对医治血友病甲和癞皮病有独特作用。
据营养专家科学研究测量：每天每人服用50克-100克鲜西红柿，就可以考虑身体对几类维他命和矿物的必须。西红柿含的“蕃茄红素”，有抑止病菌的功效；含的葡萄糖酸、柠檬酸钠和糖原，有促进消化的作用。西红柿带有丰富多彩的营养成分，又有多种多样功能被称作奇妙的菜中之果。
西红柿内的葡萄糖酸和柠檬酸钠等有机物，也有提升胃酸酸值，促进消化，调节肠胃的功效。西红柿中带有水杨酸，能降胆固醇的成分，对高脂血症很有好处。西红柿饱含维生素D、维他命C、维生素b21，维生素b22及其胡罗卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种多样原素，还带有蛋白、糖原、有机物、甲基纤维素。
选择西红柿时，不必选择有边角的那类，也不必选择拿着觉得份量变轻的，全是催红剂作的怪。要买这类表层有一层浅浅的粉一样的觉得，并且蒂的位置一定要圆滑，假如蒂部再带著浅浅的青绿色，便是最沙很甜蜜的了。不必买带尖和底很高的，要那类总体看上去都较为光洁的，带尖的全是春季抹迅速崔熟的物品抹多了。选西红柿该选色调粉色、丰腴，外皮有白的小点点的。
番茄