猪蹄，一个很有营养成分的菜式，煮出去的味儿十分香，并且口味肥实而不腻口，此家常小菜滋补养生，可协助恢复元气，快速缓解疲劳。当期福建菜文化艺术，让我们一起来掌握，福建菜意味着之一：回力鞋草炖猪脚的做法。
一、菜肴特点
1、汤油肉肥实而不腻口，颜色褐黄，味道含有浓厚的蔓草芳香，口味淳厚，当然。
2、此家常小菜滋补养生，可协助恢复元气，快速缓解疲劳。
二、食物
主要材料：猪蹄1条；
辅材：回力鞋草5克，洋子黄5克，草积头5克，牛奶子5克，小目鱼3只；
调味品：葱蒜适当，食用盐少量，鸡精适当，红葡萄酒少量。
三、作法
1、将回力鞋草，洋子黄，草积头，牛奶子这四种药草合拼放进压力锅添加冷水，将其煮汤预留；
2、将猪蹄清洗，切割成块；
3、在锅中倒少量山茶油，待油温高一定水平；
4、放进猪蹄，鞭炒，添加盐，倒进红葡萄酒，煸炒；
5、盖上盖子，闷五分钟；
6、出锅，倒进药草成汤，在压力锅里熬熟（用砂锅温火最好是）；然毕，加少量鸡精（也并不加），红葡萄酒。
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