严寒冬季是火锅店隆重登场的好时机，亲戚朋友无论是自身在家里煮火锅，還是到外面的门店吃麻辣烫，那么多的食物要怎么选择，全是一个甜美又担心的单选题，尽管它是个青菜萝卜各有所好的难题，但是還是让火锅文化来给你汇总吃客达大家强推的一些火锅材料吧。
各种蔬菜
锅中可以多放些蔬菜水果：蔬菜水果含很多维他命（维他命食品类）及叶绿素，其性多偏寒性，不但能清除油腻感，填补冬天身体维他命不够，也有清爽、祛毒、袪火的作用，但蔬菜水果不必久煮，不然将丧失绝大多数营养成分及降火的作用。
小提示：吃麻辣烫铜锅涮肉时，应当挑选配搭性凉和柑平性的蔬菜水果，能具有清爽、祛毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有东瓜、黄瓜、油菜子、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、连藕、莴笋、笋、小青菜等；而地瓜、马铃薯、平菇等归属于柑平性的蔬菜水果。
地瓜（甘薯）
吃麻辣烫时关键点一盘地瓜：大家都了解肉制品是酸性水果，而地瓜则是碱性食品，二者进到胃中就可以酸碱中和，尽可能使大家的身体维持酸碱。
水豆腐类
适当放些水豆腐：有的水豆腐带有熟石膏，在火锅店内适度放进水豆腐，不但能填补多种多样营养元素（营养元素食品类）的摄取，并且还能够充分发挥熟石膏清热利湿、除烦、解渴的功效。
白莲花
白莲花不但饱含多种多样营养元素，也是身体调补的灵丹妙药。添加的白莲花最好是不必抽弃莲子心，由于莲子心有清热利湿的功效。
姜片
姜片能调料、耐寒，火锅店需要放些不削皮的姜片，因姜皮辛凉，有散火除热的功效。
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