全世界总有些与众不同却又有点可怕的美味可口，如同广东省的婴儿汤、福建省地域的老鼠肉、还一些地域的昆虫这些。在厦门市地域也拥有 与众不同的美味可口，土笋冻！！！
那麼，当期一起来看一下知名的这一款厦门小吃吧！
还想掌握》》吃土笋冻的益处
土笋是一种星虫小动物，肥圆长细，状如泥鳅。土笋营养丰富，烧菜时添加少量，其汤味美香甜。但最受赞叹的确是“土笋冻”。
“土笋冻”做法是：将鲜土笋放于青石板上，压出来土笋的内脏器官和残渣，清洗后放水下锅，以烈焰猛烧，至其汤成胶状已经，随后盛于器皿里，锁定即成。土笋冻如调以盐渍酸茶、蒜白、松脆溪苔或香辣、生抽等调料，味儿更优。
烹用前，先把从碎石子里逮出的新鲜土笋散养一天，吐清脏物，随后用石槌持续研磨，使其离开所有内脏器官脏物，再放进冷水中，将其身体土壤浸洗整洁，呈白净时捞出。取凉河水，与土笋一起熬煮，的身上的胶原融化入沸水中成粘粘稠，盛出各自嵌入小盏，制冷后成冻，即是“土笋冻”，置放在电冰箱里，锁定后服用。
主要材料：新鮮海土笋1斤，食盐10克。
辅材：米醋4克，生抽6克，蒜末10克，姜片3克。
制作方法：
1、用石槌持续研磨海土笋，离开所有内脏器官脏物。把土笋放进冷水中，将其身体的土壤浸洗整洁，呈白净时捞出。
2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒进锅中，放进盐，熬至沸熟，胶原纤维外渗后连汤舀起，散装在小茶碗中，静放到室外留宿，当然制冷化作固态物（夏季要放进电冰箱才会凝固）。
3、用竹签子挑出来，配上陈米醋、生抽、蒜末、莴笋、姜片等调料，就可以上席。
常见问题：煮土笋冻的全过程时要常常打开表盖搅拌，煮至土笋胶原纤维溶解水为宜；土笋冻要放进保温箱体内并多方面冰块儿保冰，以防融化。
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