沒有吃过早茶的广州人始终配不上说他是个广州人，早茶能够说成广东文化中的笔酣墨饱的一笔，我这类吃客最爱的便是搜集各地小吃，也造成 了家中的写字桌边上好两箱的特色美食。可是这类要趁热吃的早茶点心也是只有看见淌口水了。
那麼，当期一起了解一下这些早茶必吃的小点心。
叉烧包：
烧包是广东具象征性的汉人传统式美味小吃之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、鸡蛋仔）”之一。叉烧包是因擀面皮内包入叉烧肉饺子馅，故称。叉烧包的擀面皮是用北方地区常见的发酵面团历经改善而成的。包制时要捏做成雀笼形，由于发醇适度，煮熟后小笼包顶端当然裂开，事实上是一种含有叉烧肉饺子馅的开花馒头。
叉烧包以切割成一小块的叉烧肉，添加香油等调料变成包馅，外边以小麦面粉包囊，放到笼屉内煮熟而成。叉烧包一般尺寸约为直徑五公分上下，一笼一般为三或四个。好的叉烧包选用胖瘦适度的叉烧肉作馅，包皮过长煮熟後软滑恰好，稍稍开裂外露叉烧馅料，渗传出一阵阵叉烧肉的香气。
薄皮虾饺：
薄皮虾饺，一道营养丰富的食品类。关键原材料为全麦面粉，鲜虾等日常生活普遍的食物。薄皮虾饺晶莹剔透全透明，鲜甜适口，虾鲜香浓厚。晶莹剔透全透明，鲜甜适口，虾鲜香浓厚。皮白腻，透明色，软韧而爽，味正醇香，被省外同行业称之为三绝。因其形近弯梳，故又称弯梳饺。薄皮、爽软，色白，晶莹透亮，饺内包馅若隐若现；陷料美味，形状精美如意。
最初，用材和造型设计都较不光滑。但因它采用刚从河中捕的新鲜虾作馅，美味出现异常，为早茶市顾客偏爱。之后，传到广州区域内各种茶馆、酒楼，经优秀教师逐渐改革而变成精美点心，广为人知，长盛不衰。
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