彝族火把节，时兴与贵州省、云南省、四川等彝族地域。传统式节日中的每一个节日，都是有自身的风俗习惯，也是有与节日有关的特色美食。就例如端午吃粽子，那麼，坨坨肉也是彝族火把节不可或缺的特色美食。下边，就随我一起学习了解一下彝族不可或缺的特色美食！
坨坨肉
坨坨肉，彝语称“乌色色脚”，意思是生猪肉一块块。以其每一块肉的净重均在二三两左右，成“坨”状，故称。原材料：鸡、猪、羊、牛活物新鮮瘦肉型为坨坨的肉，木姜子根粉，食盐，辣椒面，花椒面，鸡精，蒜末水。
制做：将刚屠宰的鸡、猪、羊、牛等新鲜猪肉劈成握拳般尺寸的坨坨肉；往一口铁锅里备好天然山泉水，并刚开始加燃火力点；把劈成握拳般尺寸的坨坨肉倒入锅内冷水中刚开始煮；新鲜猪肉在锅内冷水中煮开落，再增加火力点再次沸煮大概半小时，以后火力点刚开始缓减（煮牛肉、羊肉時间要增加半至一小时上下）；后煮至鲜血泡沫塑料所有消尽而骨头汤清正后两三分钟时，就可以捞出坨坨肉放到用毛竹手工编织的簸箕内；在簸箕内趁着热就刚开始给坨坨肉撒上适当食盐，拌和后待汤水珠尽至肉不温不火；将坨坨肉散装在菜盘内端上菜服用。
酸菜土豆汤
马铃薯：马铃薯带有较多木薯淀粉、蛋白、胶原纤维、柠檬酸钠、乳酸菌、无机盐等，马铃薯是低能源、多维他命和营养元素的食材，是理想化的减肥食物。每100克马铃薯含钾高达300mg。权威专家觉得，每星期吃5～6个马铃薯可使脑中风概率降低40%。另外马铃薯对輔助医治消化不好、顽固性便秘、神疲倦力、漫性胃疼、关节痛、皮炎湿疹等症有显著成绩，是肠胃病和心脏疾病病人的高品质保健品，还能够降血糖降血脂，美容护肤、延缓衰老等。
原材料：泡菜，马铃薯，食盐，食用油。制做：泡菜应清洗整洁；马铃薯切完后用小水泡上，不然会掉色；料汁要清亮，泡菜不适合太多；马铃薯不适合久煮，以煮软为宜。
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