沙茶面做为一种时兴的炒面特色小吃，拥有 十分高的人气值。一种食材的美好，不但来源于其高汤，加什么调料也是十分关键的，这种调料立即危害了沙茶面的总体味儿。因而，为了更好地沙茶面更美味，我们一起到厦门小吃中看一下加什么调料最好是吧。
沙茶面胜在一个“料”，里边一般能够加虾丸、牛肝、基尾虾、猪血肠、大鱿鱼、腊肠、豆腐泡，料够足再撒上点油葱酥，十分香！
沙茶面食物提前准备：
主要材料：食用碱油位(用小麦面粉、碱、水均匀结团后抑制成鲜面条，口味滑爽，有延展性）150克，炸豆腐片1块(约重50克），卤猪大肠50克，鲜虾(鲜虾要留尾）30克，黄豆芽、.沙茶卤汤
调料：食用油、番茄酱、大蒜、蒜头、小辣椒、沙茶粉、糖等
制做流程：
将食用碱油位，黄豆芽去头去尾；苋菜清洗，切长3厘米的段；锅内放进开水，大火烧开后放进黄豆芽走红氽1分钟，捞起来装在碗里。
猪肠红卤解决，放进沙茶卤火锅中备用
锅内海鲜酱油调合大骨汤小火烤开，放进盐、鸡精粉调料后下炸豆腐片、猪肠，沙茶卤汤浇于食用碱油表面就可以。
沙茶面制做小技巧：
海鲜酱油的制做：
将花生仁，虾干，虾干等入烧至五成热的食用油中文火浸炸至出味、炸好后取下，碾成酱。
取炒锅一口，添加食用油，烧至四成热时添加干红辣椒粉、大蒜、干葱文火炸至干成香，留油去渣备用。
清洗锅后，放进炸好的油，烧至五成热添加花生仁酱和沙茶辣，文火熬至料汁起小泡就可以
厦门沙茶面口味，咸香麻辣,微甜，汤色红亮，口感咸香麻辣，饮食搭配有效。
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