“靠水吃水靠山吃山”地形怎样通常也是决策了一个地域怎样，在厦门市这一沿海地区，海产品也是新鮮与美味可口，许多特色美食全是由海产品于主要材料烹制而成。
那麼，当期来学习培训厦门小吃虾面的做法。
还想掌握》》厦门沙茶面的作法
虾面又被称为虾子面，福建省厦门市、中国台湾、广东省等地域的汉人特色美食小吃。有关其发源能够上溯清代年间，厦门市、中国台湾、广东省斗门、佛山顺德出产虾，渔人将小河虾捉到，并且用新鮮的小河虾炒面吃，这就拥有虾子面的原型。
但由于新鮮小河虾易腐烂，因此 之后改为风干的虾，于20世纪50年代造成于中国香港。但厦门市等别的地域仍然应用新鮮小河虾做虾面，并广为流传到中国台湾。虾面作法简易，原材料非常容易得到 ，其口味美味，备受大伙儿钟爱。
原材料：
新鲜虾、蔬菜、鲜生猪肉、调味品等。
作法：
1、先将虾清洗，将头弄出来，剥皮，鲜虾肠线除掉，虾脑虾头捣烂……
2、将捣烂的虾脑和虾头放水放锅中沸用漏勺过虑虾汤备用（记牢要添加一些骨头汤一起熬煮）。熬汤的情况下将蒜捣烂，要多一点，一半存着预留，蔬菜洗干净预留。
3、将虾油倒进锅中放进一半的蒜炒出微淡黄色倒进鲜虾，天赋加点白胡椒粉，糖，生抽，米酒炒过。
4、将弄好的虾汤倒进锅中烧沸，添加油位（油位自来水冲一下整洁点），盐，少量老冰糖（白砂糖也行），鸡精，黑胡椒粉，蔬菜，烧沸就可以了，线面非常容易糊，倒进另一半蒜，好啦装在碗里（实际上油位是能够取代的。要是没有油位，用泡面或是别的会消化吸收料汁的面）
5、最终将炒好的鲜虾放到上边就做好了了。
小河虾又分海小河虾和河小河虾，在其中以大粒、鲜甜而不咸的河小河虾获胜。河小河虾当中也是有各自，海龙虾、白米虾、明虾、沼虾等之中又以海龙虾最好是。这类虾身型较为大，有充足强有力的双钳能够捕获鱼儿吃，营养成分好啦小河虾自然大又油分充裕，而且味儿鲜美。
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