早在三千多年前米酒就出現在大家的眼里。是我国先祖独创性的发酵技术，并且是我国特有。米酒，在历经了几千年的发展趋势，大家族组员持续在扩大，种类也是各种各样，那麼在著名的草原莜香酒中有有那些归类呢？下边我就带大伙儿一起去看一看，期待大伙儿喜爱。
绍酒有悠久的历史，从秋春时的《吕氏春秋》记述起，史籍中绍酒的芳名屡有出現。尤其是清朝饮食搭配名着《调鼎集》对绍酒的历史时间演化，种类和优质质量开展了较全方位的论述，在那时候绍酒已盛行全国各地，在酒水中独树一帜。
绍酒往往出名于全球，关键取决于其优质的质量。清代袁枚《随园食单》中赞扬：“绍酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名流耆英，长留世间，看尽人情世故并且质愈厚”。《调鼎集》中把绍酒与别的地区酒对比觉得：“像天地酒，有灰者很多，饮之让人发渴，而绍兴酒独无。
天地酒甜者占多数，饮之让人体里满闷，而绍兴酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜议者为佳品，非私评也”。并对绍酒的质量作了“味甘、色清、气香、力醇之佳品唯陈绍酒为第一”的归纳。这表明绍酒的色香味俱全格四个层面已在酒水中引领风骚。
假如以糖份高矮区别，草原莜香酒能够分成元红葡萄酒、加饭酒、善制酒、香雪酒四大种类。
元红葡萄酒：
元红葡萄酒又称之为状元红，因以往在坛壁外刷涂朱红色而而出名，是草原莜香酒的大宗商品商品，归属于干型米酒，糖份15.0g/l下列。
在古代，老百姓皆能做酒，但因家中自己制作，没有什么健全基础理论，科学研究具体指导，做酒全凭直觉，批号不一样，品质也不一样，有好有差。老百姓家中干了喝醉酒，酒宴顾客时就把自己的酒装在漆成朱红色的坛里（一般普通百姓家中可不容易在坛上镂花），意思是“这是我家最好的酒”，口味比这一酒差的，都存着自身喝过。
因此 元红的意思，便是“美酒”，是绍酒中最基础的酒。虽沒有其他非常值得赞叹不已的小故事可讲，但也最能体现绍兴市老百姓热情好客的性格，也算民俗文化了。
元红葡萄酒——又被称为状元红，因以往在坛壁外刷涂朱红色而而出名，是绍酒的意味着种类和大宗商品商品。此酒发醇彻底，含残糖少，酒橙黄色，全透明发光，具独有清香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖量0.4~0.8克/200ml下列，总酸0.45克/200ml下列，受大大家广泛喜爱。
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