浙江省因为位于在我国东海之滨，其地风景幽美，风景秀丽。因此 遭受自然地理及气侯的危害，其饮食搭配行业发展的很好。做为我国十大名菜之一的浙菜便是来源于浙江省。
那麼，下边随我一起来看一下浙菜文化艺术吧！
浙江省东濒海洋，有万里长的海域，出产海鲜。浙北平原区河堤湖水遍及，鱼类珍贵种类，如鳊鱼、草鱼、青虾、湖蟹等生产量顶峰。西北为丛山峻岭，山珍野味历年来知名。中间为浙江省冲积平原，远近闻名的金华火腿便是这的土特产。再再加上富春江鲥鱼、象山黄花鱼、杭州市油香豆油皮、西湖莼菜、绍兴市麻鸭、越鸡、绍兴老酒、西湖龙井茶、浙江安吉竹鸡、黄岩蜜桔等，全是烹制中不能缺乏的上品原材料。
宋朝南迁使北方地区大量大厨汇集杭城，使浙菜进到发展趋势情况，浙江菜此后立身全国各地莱系之列。迄今八百多年的宋代特色美食蟹酿橙、鳖蒸羊、苏东坡脯、南炒鳝、群仙羹、多色腰子等，迄今仍是高端宴席上的名莱。绍兴市除开白汤越鸡外，鲞扣鸡、鲞冷冻肉、虾油鸡、簑衣虾球；宁波市的萝卜咸菜大汤黄花鱼、苔菜方块烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗，湖州市的老法鲜虾、五彩鳝丝、嘉兴市的炒蟹粉、炒虾蟹等，都是有数百年的历史时间。
温州市近闽，受福建菜危害，烹饪上注重口味淡，以海鲜产品为主导，像三丝鱼卷、三片敲虾等菜也有悠久的历史。以杭菜为主导的浙江省特色菜，大部分分成三大派系，一派以烹饪北方地区口味的“京帮”饭馆，即烹制界一致注重的大帮菜，以烹饪高端原材料为主导，如干鲍鱼、海叁、花胶、百家号及其烤猪、挂炉家鸭（麻辣小龙虾），此帮杭州市最強。另一派以清炖为擅长的徽帮，关键遍布于杭、湖（吴兴）宁波市等地，菜肴以进味、燃料油、重芡、重色、经济实惠为主导。另一帮即当地菜，真实的地地道道特色菜。
杭州市经营规模很大的有杭州西湖楼外楼，以西湖醋鱼、龙井虾仁出名。城里玉秀坊的王润兴，尊称“皇饭儿”，以鱼头豆腐，件儿肉、腌督笋擅长。绍兴市悠香馆，有簑衣虾球、头肚醋鱼等规范绍菜。宁波东福园的萝卜咸菜大汤黄花鱼、冰糖甲鱼等特色美食是纯正的宁波市地区传统式菜。
文化艺术颜色浓厚是浙江菜一大特点。很多菜式都是有美丽的故事，很多菜式以名胜古迹取名，造型设计幽美。丰富多彩的烹制資源、诸多的地方特产，与非凡的烹制手艺紧密结合，使浙江菜颇具江南地区特点，有悠久的历史，博大精深，是我国著名的地区菜种。
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